2017年07月26日

06 Montrachet Louis Latour 06 モンラシェ ルイ・ラトゥール(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。毎日暑いですね〜食欲落ちてませんか?
どうしても冷ややかモノが欲しくなりますよね〜
今週はパンチの効いた、冷ややかなワイン!

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06 Montrachet Louis Latour
  06 モンラシェ ルイ・ラトゥール

はい、今年のアタマにもご紹介した、ルイ・ラトゥールのモンラシェ、白ワインの最高峰ですね!
ご存知ルイ・ラトゥールはドメーヌ部門とネゴシアン部門と両方ありますが、こちらはネゴスとなります。
一つの畑に多数の所有者がいるのが当たり前のブルゴーニュですが、モンラシェには20名弱の
オーナーがいます。最大面積所有者の上位のほとんどが貴族で、彼らはワインを生産していません。
このルイ・ラトゥールのようなネゴシアンに、ブドウ、マスト(ぶどうジュース)、ワインのいずれかの
段階で売却してしまいます。流石貴族の所有地は好立地なロケーションなので、そのブドウを使った
ネゴシアン物のワインは当たり前ですが高品質!決して侮れません  それにドメーヌ物に比べて
リーズナブル!庶民の味方!(それでも高いですケド...)

いかがですか、ルイ・ラトゥール?モンラシェ未経験の方にもゼヒ!
ご来店お待ちしております(^^)/
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2017年07月19日

13 Meursault Clos de la Barre Comtes Lafon 13 ムルソー クロ・ド・ラ・バール コント・ラフォン(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
日々、暑っついですね〜エアコン嫌いの皆月も流石にスイッチオンの毎晩です。
設定は28°、これ以上低いと寒くて起きちゃうんですよね〜困ったもんだ 
みなさん、健康第一です 

では、今週のワイン!

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13 Meursault Clos de la Barre
                 Comtes Lafon
13 ムルソー クロ・ド・ラ・バール 
                 コント・ラフォン
はい、久々のラフォンですね!クロ・ド・ラ・バールはプルミエクリュと思われている方がいらっしゃる
かも知れませんが、実はラフォン家の裏庭に広がる村名ワインです(勿論モノポール)。  比較的平坦
な畑であるにも関わらず、驚くほどミネラルにあふれるワインが生まれますが、その理由は表土が
浅く、硬い石灰質の層が近いとのこと。しかも一部は、1950年に植えた古木らしいです。クオリティは
みなさんご存知の通り、村名レベルではありません、遥かに凌駕しています!13年と比較的最近の
ヴィンテージですので、もうちょっと寝かしたいですね〜勿論飲み頃のラフォンもありますよ〜

ぜひご来店お待ちしております(^^)/
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2017年07月12日

09 Romanee Saint-Vivant Jean-Jacques Confuron 09 ロマネ・サン・ヴィヴァン ジャン・ジャック・コンフュロン(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
小池都民ファースト、圧勝でしたね〜(たまにの政治ネタ…  )
さて、豊洲、オリンピック、さらに安倍政権、どうなるでしょう?楽しみですね!

では、今週のワイン、行ってみよう〜

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09 Romanee Saint-Vivant
            Jean-Jacques Confuron
09 ロマネ・サン・ヴィヴァン 
            ジャン・ジャック・コンフュロン

はい、ロマネ・サン・ヴィヴァンです!ジャン・ジャック・コンフュロンはプレモー・プリセに拠点を置く
ドメーヌ。ジャン・ジャックの妻がシャルル・ノエラの孫娘にあたり、そのブドウ畑を相続しました。現在、
このドメーヌを率いるのはジャン・ジャックの娘のソフィーと婿養子アラン・ムニエ。ちなみに同じくコン
フュロン姓を名乗る、コンフュロン・コトティドのジャッキーとジャン・ジャックは兄弟、ややこし〜
ですな〜  さらにややこしい歴史を遡ると、1791年よりマレイ・モンジュ家に所有され続け
たロマネ・サン・ヴィヴァンですが、1898年にクロ・ド・キャトル・ジュルノーの区画をルイ・ラトゥール
に売却。1920年には北側の約1.97haの区画をドメーヌ・シャルル・ノエラに売却。残りの区画
(5.28ha)は1966年にDRCに貸し出されました。シャルル・ノエラには3人の孫がおり、1978年
ノエラ家の畑が相続された際、長女オディール・ノエラはアラン・ユドロと結婚して、ヴージョの
ドメーヌ・ユドロ・ノエラを興していたため、ノエラ家の区画の一番南側の部分でDRCの区画に
隣接する0.48haを相続。真ん中の区画が先の理由でジャン・ジャック・コンフュロン(0.5ha)。
残りの0.99haは本家シャルル・ノエラを継いだオディール&アンドレ姉妹の従兄が、1988年に
ドメーヌ・ルロワに売却、ルロワの所有になりました。ややこしす!

他にも、DRCの買収や、マレイ・モンジュ家の滅亡、ルイ・ラトゥールの分割などエピソードは
沢山あるのですが、それはまたの機会に!

流石、ワインの銘醸地、名だたる生産者が目白押しですね〜ご存知09はビッグ・ヴィンテージ!
凝縮感がパネ〜 

ぜひご来店お待ちしております(^^)/
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2017年07月05日

01Meursault Narvaux d'Auvenay 01ムルソー ナルヴォー ドーヴネイ(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。先週に齢を一つ重ねました  まあまあイイ年になっちゃいました
 特にこれまでと変化なく、ゆ〜っくりと全力で頑張りたいと思います。

さ、今週のワイン、超ド級です!

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01Meursault Narvaux d'Auvenay
   01ムルソー ナルヴォー ドーヴネイ

はい、ドーンとドーヴネイ(...)、久しぶりの入荷ですね!もはや生ける伝説、マダム・ルロワの個人
ドメーヌです。なぜ久しぶりの入荷かというと、生産量がメチャクチャ少ないんですね。それと価格が
お高い!ちょっと古いヴィンテージですのグランクリュですと、余裕で新車の国産バイク1台
買えます  そんなドーヴネイ、ア・ニュならではの破格のお値段でオンリストしております。限定
1本ですので売り切れの際は、ご容赦をm(_ _)m

ぜひご来店お待ちしております(^^)/

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2017年06月30日

明日から!サマートリュフコースはじまります!!

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来週から、すっかり暑くなるようですね!

もうすぐ夏!ということで、

明日、7月1日(土)から、

いよいよサマートリュフコース始まります!!


ヤングコーンを皮ごと焼いたものに

トリュフディップをつけてお召し上がりいただくお料理や

新玉ねぎのオレンジコンフィには

スライスをおかけいたします!


最後にはなんと!

サマートリュフたっぷりのパスタを

特別にお楽しみいただきます♬


ぜひ皆さまのお越しを心よりお待ちしております✨


:::::::::::::::::::::

ムニューソロコース

12,500円(税・サービス料10%別)

がサマートリュフコースになります✨

入荷状況により終了時期が決まりますので、

お問い合わせ下さい。


-----------------------------------------------------
☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)

http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中



【アニュ&ロムデュタン】スタッフ募集中!
http://restaurant-anu.seesaa.net/article/450306134.html

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2017年06月28日

04 Chambertin Clos de Beze Robert Groffier 04 シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ ロベール・グロフィエ(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。梅雨の時期ですが、雨は何処に行っちゃったんでしょう?
ジメジメ嫌いな皆月ですが、水不足も困りモノですよね〜ピンポイントで、ダムのあるトコのみ
降ってくれませんかね〜

さて、今週のワイン!

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04 Chambertin Clos de Beze
             Robert Groffier
04 シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ 
             ロベール・グロフィエ

はい、グロフィエです。ボンヌ・マールやアムルーズで有名なドメーヌですが、シャンベルタン・クロ・
ド・ベーズも造ってたんですね〜実はグロフィエ、シャンボール村ではなく、モレ・サン・ドゥニ村が
拠点なのです。つまり両サイドの村に畑を所有し、本拠地には醸造所のみという変わったドメーヌ
です。シャンベルタンと言いますと、よく「タンニンが強い」と言われますが、ボルドーのそれと比べる
と、全然ありません。どちらかと言うと「肉付きがよい」という表現がピッタリくると思います。グロフィエは果実味を重視する造り手ですので、よりジューシーなタイプですね!04はあまりイイ年ではないの
ですが、良い造り手は悪い年でも良いワインを造ります。グロフィエなら問題無いですね!

ぜひご来店お待ちしております(^^)/

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2017年06月23日

旬のサマートリュフコースとスペシャルペアリングのお知らせ🌟

今日は梅雨の合間の、気持ちの良い天気ですね!
毎朝自転車に乗りますが、いつもこのくらいの気候だといいのにな〜と思いますw
シェフ妻です♪


さて、いよいよ夏!ということで
7月1日(土)から、
「旬のサマートリュフコース」開催いたします〜🌟


コースの中に、サマートリュフを使った数皿をご提供いたしますが
お席で直接おかけしたり、お料理の中に盛り込んだりと
サマートリュフのいろいろな味わいをご体感できるコースです♪

そしてそのコースに合わせたスペシャルペアリングコース
ご用意しております🍷
(ご料金につきましては別途ご案内いたします)

皆様のお越しを心よりお待ちしております!!!


<<<旬のサマートリュフコース詳細>>>
7月1日(土)〜終了日未定 ランチ・ディナーどちらも
「旬のサマートリュフコース」
お1人様: ¥12,500 (税・サ別)

この期間中、Menu Soloはサマートリュフコースになります。
ご予約の際は「サマートリュフコース」とお申し付けください。
もちろん、ご来店されてからのオーダーでも結構です。
※お席に限りがございますのでお早めのご予約をお勧めいたします。

-----------------------------------------------------

別途サービス料 10%・消費税を頂戴いたします。
入荷状況により、内容が変わる場合がございます。ご了承下さいませ。

-----------------------------------------------------

☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中


【アニュ&ロムデュタン】スタッフ募集中!
http://restaurant-anu.seesaa.net/article/450306134.html

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2017年06月21日

11 Puligny-Montrachet Les Folatieres Domaine des Lambrays 11 ピュリニー・モンラシェ レ・フォラティエール ドメーヌ・デ・ランブレー(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。

今週は前フリなしで、ワインの紹介です!

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11 Puligny-Montrachet Les Folatieres
  Domaine des Lambrays
11 ピュリニー・モンラシェ レ・フォラティエール 
  ドメーヌ・デ・ランブレー

はい、ランブレーの白です!赤のグランクリュ、クロ・デ・ランブレーが有名ですが、白も造っていたん
ですね〜ワタクシも久々に見ました!ご存知クロ・デ・ランブレーはモレ・サン・ドニのグランクリュ。
1981年にプルミエクリュからグランクリュに格上げされた、その畑自体は1365年にまでさかのぼる
ブルゴーニュ最古の畑のひとつです。1996年以来ドイツ人のオーナーでしたが、2010年オーナー
の死去に伴い、ルイ・ヴィトン=モエ・ヘネシー(LVMH)傘下となります。このフォラティエール、
いつラインナップされたか不明ですが、遅くとも2000年位には存在していました。赤ワインの造り手の
白はどうよ?と思う方もいらっしゃると思いますが、これが、ヒジョーにイイ!  
ピュリニーらしい緊張感のあるミネラルがあり、豊かな果実味が乗っている、実にオリジナリティーの
ある味わい!他のピュリニーやシャサーニュ、ムルソーとは一線を期すそれです。樽っぽくもなく、
バターやナッツのニュアンスもない、素直に美味しい白ですね!この季節にもピッタリだと思います。

ぜひご来店お待ちしております(^^)/

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2017年06月15日

99 Echezeaux Rene Engel 99 エシェゾー ルネ・アンジェル(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
どうした!ハリルジャパン!
       イラクに痛恨のドロー!
え”〜、今週のワインです。

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99 Echezeaux Rene Engel
 99 エシェゾー ルネ・アンジェル

すごぉ〜く 貴重なワインです!何故かと言いますと、もう存在していないドメーヌだからです。
ディジョン大学で醸造学科の教授を務めていたルネ・アンジェルが興した名ドメーヌだったのですが、
3代目のフィリップが2005年5月に突如他界してしまい、後継者がいなかったため売却された悲劇の
ドメーヌです(その後のエピソードはこちらを参照 http://restaurant-anu.seesaa.net/article/386431980.html)。
久しぶりの入荷ですね!お値段がべらぼうに高くなっているのは致し方無いトコロ

ぜひご来店お待ちしております(^^)/

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