2017年05月28日

アニュ&ロムデュタン《スタッフ募集》のお知らせ

ロムデュタンがオープンして早2ヵ月が経ちました!
夏頃には香港にも新店舗オープンが決まり、
アニュも本店として更に盛り上がっていきたいと思います!!

そこで、スタッフの移動などの都合もあり
アニュ&ロム、新スタッフを募集いたします!!!

一緒にお店を作り上げてくださる
熱意のある方からのご応募をお待ちしております

【求人情報】
●社会保険完備
●交通費全額支給
●夏期、冬期休暇6~10日間
●研修期間2か月 有

まずはお電話にてお問い合わせ下さい。お待ちしております!
03−5422−8851(担当:下野)

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2017年05月24日

14Gevrey-Chambertin Clos du Chateau Armand Rousseau 14ジュヴレイ・シャンベルタン クロ・デュ・シャトー アルマン・ルソー(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。

今週は前フリなしで、ワインの紹介です!

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14Gevrey-Chambertin Clos du Chateau
          Armand Rousseau
14ジュヴレイ・シャンベルタン クロ・デュ・シャトー 
          アルマン・ルソー


12世紀からの歴史があり、ジュヴレ・シャンベルタンのシンボルとも言えるシャトー・ド・ジュヴレ・
シャンベルタン。クリュニー修道会が築いた、その趣きのあるシャトーとブドウ畑が中国の資産家に
買収されたのが、約7年前。当時は遂に中国マネーがブルゴーニュを侵略し始めた、なんて風評が
おこりましたが、フタを開けてみると実際は一部しか買収しておらず、またボロボロだったシャトーを
修繕してくれたりと、中々いいヒトだったみたいです。そのシャトーのモノポール(単独所有)だった
のがこのクロ・デュ・シャトー。元オーナーと古くから付き合いのあるデュガ家が2011年ヴィンテージを
ラ・ジブリオット名義でリリース。その後はルソー家からのリリースとなっております。実は3,4年前、
ジブリオットのはゲットしたのですが、その後ルソーのモノは手に入らず仕舞でしたので、ワタクシも
初見となります!シャトーのイラストのあるエチケットなんてルソーらしくないので、斬新ですよね〜

いかがですか、ルソー?そろそろ飲み頃のモノもございますので、
ぜひご来店お待ちしております(^^)/

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2017年05月19日

5/24(水)から《初夏とシストロンを楽しむコース》スタート☆

汗ばむ暑さですね!
本日のア・ニュはランチタイムの営業をお休みさせて頂き
ご好評いただいておりますア・ニュのキッチンを使っての
お料理教室、開催しておりました!!!

ディナーからは通常営業となりますので
どうぞよろしくおねがいいたします!

というわけで先日もご紹介させていただきました
フランス・シストロン産の仔羊が16年ぶりの登場!
ということでSNSでもお写真UPしてまいりましたが
いよいよ5/24水曜から、
シェフのおすすめコース《ムニュー・ソロ》では
この食材を更に更にお楽しみいただけます!

シストロン産・仔羊のほかに、
初夏の野菜、鮎、ぜんなハマグリなどなど
旬の食材をふんだんに盛り込んだコースです!
なんと!シストロン産・仔羊の“ハム”も登場します☆

来週水曜からのスタートです!!!

2017年5月24日(水)〜
料金:おひとり様 12500円(税・サ別)
ご予約の際は「シストロンのコース」とお伝えください。
ご来店いただいてからのご注文も承ります。
食材の入荷状況に応じて内容が変更となる場合もございます。


お問い合わせ&ご予約お待ちしております
☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中



★キッチン(キュイジニエ)募集中!
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2017年05月18日

12 Chambolle Musigny Ghislaine Barthod 12 シャンボール・ミュジニー ジスレーン・バルト(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
暑くなったり、涼しかったり気候が目まぐるしく変わりますね〜体調管理大丈夫ですか?
実はワタクシ、気候とは関係ないんですが、ある病気を患ってまして、1週間に薬を76錠
も飲んでいます みなさん、私のようにならないようにご自愛下さい。

さて、今週のワイン!

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12 Chambolle Musigny Ghislaine Barthod
   12 シャンボール・ミュジニー ジスレーン・バルト


一級畑の
Fuees フュエ と
Baudes ボウド
です。
何度も登場しております、ジスレーン・バルト、ハッキリ言って皆月のお気に入りの造り手です。
かのシャンボール・ミュジニーでグランクリュを持たず、また大人気レ・ザムルーズもなしで、9つの
プルミエクリュをブレンドせず、クリマごとに発酵、樽熟成&瓶詰する心意気!大好きですね〜それ
ぞれのテロワールを重視している素晴らしい生産者です!フュエはボンヌ・マールの上部南側、ボウド
は下部に位置するロケーションで、前者はミネラル豊富なテール・ブランシュ、後者は豊満なテール・
ルージュとキャラクターが異なります。個人的にはフュエがお薦めですね〜繊細かつ大胆な味わい
です。

いかがですか、バルト?ぜひご来店お待ちしております(^^)/

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2017年05月12日

16年ぶりに輸入再開!シストロン!

こんにちは。もう夏のような陽気ですね!

さて、FacebookやInstagramではお先にお知らせしていますが
16年ぶりに輸入再開したというシストロン!ご用意しております!

シストロンa.pngシストロン4.jpg

プロヴァンス地方のシストロンで育った希少な仔羊。。。
肉質が柔らかく程好い脂。。。
次いつ入荷するか分からないというシストロン。。。

シストロンb.pngシストロン3.jpg

お野菜もたっぷり!
燻製の香りをつけた背肉を仔羊の出汁でシンプルに仕上げたり
ローストした後に燻製の香りを閉じ込めた状態でお出ししたり

今月末からシェフのおまかせコースも
シストロン!ご提供したいと思っています!!!
ぜひこの機会にお召し上がりくださいませ!

ご予約お待ちしております
☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
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※WEB予約24時間受付中



★5/19(金)限定8名!《ア・ニュの料理教室》申込受付中
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2017年05月10日

11 Romanee Conti DRC 11 ロマネ・コンティ DRC(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
ゴールデンウィーク、終わっちゃいましたね〜9連休だった方々、社会復帰できてますか〜(笑)
9日ぶりですと感覚鈍っちゃいますよね?ですが上には上がおりましてこちらは16年ぶり
の社会復帰?です。

2017-05-07-19-23-37.jpg
シストロン産仔羊のロースト

長らく狂牛病問題もあり、4つ足の肉は輸入が不可だったのですが、16年ぶりの解禁となります!
只今ア・ニュではメインディシュでご提供させて頂いております、ぜひご賞味下さい

さて、今週のワイン。こちらは約3年ぶりの入荷です!

170508_141457.jpg
11 Romanee Conti DRC
11 ロマネ・コンティ DRC


キターーーーーーーーーーーーーーーーー
きました、ロマネ・コンティ!全ワイン・ラヴァーの憧れの的ですね。私も久々に手に取りました!
エチケットに書いてある通り、5673本しか造られておりません!貴重ですね〜エチケットを見ながら
ミネラルウォーターを飲んでも酔えそうな、存在感!流石です。

眺めたい方(笑)、ぜひご来店お待ちしております(^^)/

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2017年05月04日

アニュの料理講座〜5/19(金)開催〜

こんにちは
ゴールデンウィーク皆様いかがお過ごしですか?

ア・ニュはGW期間中も休まず営業していますが
今週火曜日は定休日を利用してスタッフ数名で
春の恒例イベントになりつつある【山椒】収穫にいってきました!

IMG_9337.JPG

初めての山椒狩りとなった若いスタッフ陣も
楽しかった〜と良いリフレッシュになったみたいです
ということでGW後半戦もがんばります

IMG_9338.JPG

GW期間中まだご予約いただけま
お気軽にお問い合わせくださいませっ

そして、お知らせですっ

すこしおひさしぶりのお料理講座は
2週間後の5/19(金)に開催いたします
アニュの厨房で行うお料理講座
シェフ愛用の器具や食材を使ったスペシャルなレッスンです。
定員になり次第ご応募締切とさせていただきます。ご興味のある方はぜひ

出来上がったお料理は、お店でシェフも交えて
お召し上がりいただきます(※ワンドリンク付き) 

詳細はこちら(池袋コミュニティカレッジ)
http://cul.7cn.co.jp/programs/program_684100.html


お申込みお待ち申し上げております
☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
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2017年05月03日

15 Robert Groffier 15 ロベール・グロフィエ(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
ゴールデンウィーク真っ只中、いかがお過ごしですか?
ア・ニュは定休日以外、全力で営業  しておりますので、お時間ある方ゼヒ、
お待ちしております。

では、今週のワイン!行ってみよ〜

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15 Robert Groffier 15 ロベール・グロフィエ

さあプリムール第何弾でしたっけ?今年もグロフィエの季節がやって参りました!
例年通りのラインナップ、
・Bonnes-Mares ボンヌ・マール
・Les Amoureuses レ・ザムルーズ
・Les Sentieres レ・サンティエ
・Les Huats Doix レ・ゾー・ドア
に、Gevrey Chambertin Les Seuvrees 
  ジュヴレイ・シャンベルタン スーヴレ
です。レ・ザムルーズ最大の所有者で有名なグロフィエですが(約1/5の1.12ha所有)、入手したのは
1933年、ロベールの父ジェールでした。ですがロベールの孫ニコラ曰く「その頃のレ・ザムルーズの
価値は今ほど高くなかった。カシス栽培の方がお金になり、実際レ・ザムルーズにもカシスが植えら
れていた」そうです。意外ですね〜そんなレ・ザムルーズも今やグランクリュ並みの人気&
評価!(&価格 ) ご存知グロフィエは果実味たっぷりの造り手で、若いうちから楽しめますが、
ア・ニュには熟成したものもございますよ〜

ご来店お待ちしております(^^)/
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2017年04月27日

Trilogie トリロジー(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
今週は連休を頂いておりまして、1日遅れのブログ更新となります。
連休中は、パテシエの小野さんの影響もありまして、タイガーマスク
のLDをゲトして見まくってました(因みに二人ともリアルタイムのアラフィフです
Rock&サッカー好きの皆月ですが、プロレスも大好きですので、お好きな方是非お声掛けください!
因みに好きなレスラーは、以下筆者割愛

では、今週のレスラーワインです。

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Trilogie トリロジー

はい、トリロジーです。あまり聞きなれない名前ですね!トリロジーというと、プログレ・ファン
にはEL&P,メタル好きにはイングヴェイ・マルムスティーンのアルバム名が思い出され
ますが、本来は三部作という意味。あのポムロールのシャトー・ル・パンのセカンド・
ワインです。若木やファーストプレスの3つのヴィンテージをブレンドして、プライベート用に
作られたのが始まりで、3つの年代をブレンドして作られたことから、その名が付けられ
ました。近年は、2つのヴィンテージ・ブレンドでリリースされていまして、こちらは05と
06のブレンドになります。ですのでNV表記ですね!えっ、味わいですか?ハイ、私も
飲んだことありません (爆) 因みにプロレスのジュニア・ヘビーの三傑というと
以下筆者割愛再び

いかがですか、トリロジー?非常にレアなワインですよっ!

ご来店お待ちしております(^^)/
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