2018年10月17日

95 Bolliner RD 95 ボランジェ RD (^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。

22年ぶり快挙森保J、ウルグアイに4−3

ええ勿論、スケジュールやホーム&アウェイや個々のコンディション、などなどなど
色々な要素はあったと思いますが、結果は大事です! 勝ちは勝ち!

よくやった!森保Japan!

え〜と、今週のワインです...

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             95 Bolliner RD
             95 ボランジェ RD

はい、ボランジェです!ワタクシ皆月が個人的にも好きなシャンパーニュメゾンですね〜
その昔、大きなワインバーに務めていまして、そこのハウス・シャンパンがこのボランジェだった
という訳です。そう言えば、当主にも会ったよなぁ〜かれこれ20年前かぁ〜と当時を懐かしむ
皆月です。英国王室御用達で、オーク樽での発酵、長期熟成などが特徴ですが、この“RD”
とは???これはRecemment Degorge(レサマン・デゴルジェ)の略で「ごく最近澱抜きを行った」
という意味。澱と一緒に熟成させる事で、独特の酸化熟成の香りと味わいを持つ、唯一無二の
シャンパーニュ。これから始まる白トリュフ・フェアにも相性抜群ですね!

ご来店お待ちしております (^^)/
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2018年10月10日

05 Amour de Deutz 05 アムール・ド・ドゥーツ(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
ボチボチボチ秋の味覚が入荷してまいりました。お馴染みの芽蓮根や、天然茸、秋刀魚、秋トリュフ、
などなどなど。そして、待望の 白トリュフ  も入り始めています。恒例のフェアは10月28日
からですが、トッピングという形でご提供可能ですので、ご興味のある方はゼヒゼヒゼヒ!

ではではでは、今週のワインですなぁ〜

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05 Amour de Deutz
   05 アムール・ド・ドゥーツ

はい、有名メゾンながら、なかなかなか飲む機会がないドゥーツのブラン・ド・ブラン
です。みなさん、ないでしょう?はい、ワタクシもです(爆)!なんてウソウソウソ
非常にクリーミー且つ繊細な泡立ちと、凛とした酸が特徴です。これから始まる白トリュフ
のお皿にもピッタリですね〜

ご来店お待ちしておりますますます (^^)/
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2018年10月03日

Otis Rush オーティス・ラッシュ (T T)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
オーティス・ラッシュが亡くなりましたね...シカゴブルース界最後の大物だったんですが...
下の画像はコブラ・レーベルのベスト盤みたいなモノで、彼の代表曲が満載です。流石にリアルタイム
で(1950年代)で聞いていた訳ではなく(笑)、10代後半の頃入手し、よく聞いていました。ラッシュと
言えば、エリック・クラプトンのブルースブレイカーズ時代のカヴァーが有名ですが、やっぱりレッド・
ツェッペリンですよね〜あと当時、フリーというバンドにどっぷり浸かってましたので、ポール・
コソフ好きには避けては通れない存在でした。スクイーズ・ギタリストと言いまして、チョーキングした
時のヴィブラートが独特です。クラプトンもコソフもそうですよね〜ブルースマンと言えば、ギターばかり
注目されますが、表情豊かなヴォーカルも素晴らしいの一言です。是非聞いてみて下さい

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ご来店お待ちしております(^^)/
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2018年09月26日

05 Bonnes Mares Louis Jadot 05 ボンヌ マール ルイ・ジャド (^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
急に肌寒くなってきましたね〜体調崩されてませんか?
秋の味覚もそろそろ出始めですね〜フレンチ業界では一番活気づく季節です!

それでは、今週のワイン!

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05 Bonnes Mares Louis Jadot
 05 ボンヌ マール ルイ・ジャド

はい、ジャドですね〜ネゴシアンとして有名ですが、自社畑も持っています。
それがこのボンヌ・マール。1985年にクレール・ダユから入手しております。
ロケーションはモレ・サン・ドニ側がほとんど。ダユ時代からの古木も残って
いますので、その凝縮感は圧倒的!ネゴシアンと舐めてはいけません(笑)
も〜ぼちぼち飲み頃に入ったでしょう。

ご来店お待ちしております(^^)/
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2018年09月20日

10月28日(日)より《期間限定》白トリュフコース

今年も白トリュフコースのご提供がはじまります。

期間:10/28(日)~11月中旬予定

※食材の入荷状況により期間が前後する場合がございます。詳しくは店舗までお問い合わせください。
お席に限りがございますので、お早めのご予約をおねがいいたします。

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イタリア産・白トリュフをたっぷり20g使用した《期間限定》特別コース

Menu de truffe blanche
白トリュフコース
おひとり様 ¥20,000

別途サービス料10%・消費税を頂戴いたします
※この期間中Menu anuは「白トリュフコース」となり、上記価格でのご提供となります。
※ご予約の際は「白トリュフコース」とお申し付けください。当日ご来店されてからのご注文も承ります。

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お電話でのご予約はこちら
03-5422-8851
***WEB予約24時間受付中***
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『ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー』 
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2018年09月19日

13 Montrachet Ramonet 13 モンラシェ ラモネ (^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
ナイス森保ジャパン格上コスタリカに3-0

ハイ、ワールドカップが終わっても、サッカーネタは続きます(爆)4年後はカタールですね!
(早っ!) まだまだお付き合いお願いします

では、今週のワイン、いくでぇ〜!

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13 Montrachet Ramonet
    13 モンラシェ ラモネ

白ワインの巨匠の一つ、ラモネですね〜シャッサーニュ・モンラシェで有名なドメーヌ
ですが、意外とこの畑はピュリニー側にあります。あ、そうそう、このグランクリュは
ピュリニー・モンラシェとシャッサーニュ・モンラシェの両村にまたがって存在していて、
消費者に取っては、ちょっとややこしいですなぁ〜。AOC法では定められていないのですが、
シャッサーニュ側のモンラシェには定冠詞の “Le” がつけられるのが習慣?風習?仕来り?
ですのでこのワインには “Le” がついておりません。ちなみに あのDRCの畑は
シャッサーニュ側なのですが、“Le” はついてませぬ。 なぜ なぜ なぜ?
ルフレーヴもです。 どして どして どして?
そのあたりのアバウトさがフランスっぽいですね〜
このラモネ渾身のモンラシェは年間100ケース程の超レアワイン!なかなか見つかりません!13年と
まだまだ若いですが、5年経ちましたので満を持してのオンリストです!

ご来店お待ちしております(^^)/
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2018年09月12日

02 salon 02 サロン (^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
スイマセン、約2週間振りのブログです。その間、1週間ほどの夏休みを頂いていたのですが、
まさかの謎の発熱&体調不良で40℃の高熱が続き、夏休みほぼ
寝ていた皆月でした

オ、オレの夏休みを返してくれ〜 w|;゚ロ゚|w

え”〜、久々の今週のワインです!

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 02 salon 02 サロン

はい、サロンですね〜ちょっと古めの02になります。ご存知、単一クリュ、単一品種、
単一ヴィンテージという、稀な存在。マロラクティック発酵をあえて避け、10年以上の
瓶熟を経てリリースされるがさらなる熟成も可能で、その香りはヘーゼルナッツやブリオッシュ。
その為樽で醸造していたと思われる方もいるが、実はステンレスだったりと、とにかくユニーク、
唯一無二の存在です。おかげで、最近価格も上昇 めったにお目に掛けなくなりました。
そんなサロンが限定2本ほど入荷です。

ご来店お待ちしております(^^)/
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2018年08月23日

ご予約&お休みのおしらせ

いつもありがとうございます。
ア・ニュでは、月始めに、2か月先の1カ月分のご予約を承っております。
(1日がお休みの場合は、お休み明けの2日など)

12月分のご予約は
10月1日(月)10:00
より承っております。

また、毎週火曜日に定休日をいただいておりますが、
他に不定休で月に1〜2日、お休みをいただいております。
10月22日(月)・23日(火)
11月19日(月)・20日(火)
12月29日(土)より冬季休暇を頂戴いたします
※12月25(火)はクリスマス営業いたします。

皆様には、ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが

何卒、ご理解の程よろしくお願いいたします。


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2018年08月15日

04 Richebourg Jean Grivot 04 リシュブール ジャン・グリヴォ (^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
お盆真っ只中ですが、いかがお過ごしですか?帰省中?海外?Uターン中?引きこもり?
あ、それはワタクシですね(笑)暑い日々が続いておりますので、体調管理には十分お気お付け
下さい

それでは、今週のワインです!

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04 Richebourg Jean Grivot
    04 リシュブール ジャン・グリヴォ

はい、何度かご紹介してます、グリヴォです。特級畑リシュブールは、1984年に先代ジャン・グリヴォ
が手に入れたドメーヌのフラッグシップワインで、所有する僅か0.32ヘクタールの畑は、由緒ある
小区画レ・リシュブールの中央・最上部という優良区画にあり、しかも植えられている葡萄の平均樹齢
は70年以上にもなる古樹(ヴィエイユ・ヴィーニュ)です。 モノポールの畑を除いて、ヴォーヌ・ロマネ
のグラン・クリュの中でも最上級の畑と称えられるリシュブールの、パワフルかつ複雑なテロワールを
存分に表現しています。以前にも書きましたが、87〜91年のアッカドの暗黒期(と言っていいでしょう)
を経て、新たな魅力を発揮したグリヴォ。04はオフ・ヴィンテージですが、それこそドメーヌの底力が
顕著に出るワインですね!

ご来店お待ちしております(^^)/
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2018年08月08日

05 Chambertin Rossignol Trapet 05 シャンベルタン ロシニョール・トラペ (^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
毎日暑いですね〜夏バテしてませんか?ワタクシは持病があり、すぐ体温が上がってしまうんです
(真冬でも)。ですので、毎日滝のような汗をかいております。水分補給は欠かせません!みなさん、
ご自愛下さい

では、今週のワインです!

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05 Chambertin Rossignol Trapet
    05 シャンベルタン ロシニョール・トラペ
はい、ロシニョール・トラぺですね〜ファースト・ヴィンテージは1990年と比較的最近です。なぜかと
言うと16世紀からジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りに携わる名門トラペ家には、当時2人の子供
がおり、当主ルイ氏は均等に畑を相続させました。長男はジャン・ルイ・トラペを、ロシニョール家に
嫁いだマドノは夫ジャック氏と共にロシニョール・トラペを設立、というブルゴーニュではよくある話
です。彼らは「土を保つ、傷つけないこと」を目標にいち早くビオディナミを導入。「農民の責任として
何百年後の子孫に生きた状態の土地を伝えていくのが大事だと思う」とも。カッコイイですね〜目先の
利益や名声なんて要らない、数百年後を見据えた思想!男ですね〜素晴らしい!そんな思いが
詰まった05シャンベルタン、そろそろ飲み頃でしょう!

ご来店お待ちしております(^^)/
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