2018年01月17日

03 Echezeaux Meo Camuzet 03 エシェゾー メオ・カミュゼ(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
最近寒いですね〜風邪&インフルエンザ、引いてませんか?ワタクシは昨年予防接種をしました
ので、何とか生き延びております。みなさま、健康第一ですね!

では、今週のワイン!行ってみよ〜 

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03 Echezeaux Meo Camuzet
    03 エシェゾー メオ・カミュゼ


このブログを始めて約5年?になりますが、初めて紹介しますね〜超有名ドメーヌです。
メオ・カミュゼの歴史は、栽培農家であると同時に、コート・ドール県選出の代議士であったエティ
エンヌ・カミュゼに始まります。その娘、マリア・ノワロには跡継ぎがなく、1959年近親のジャン・
メオにドメーヌを託します。ジャン・メオは当時、ド・ゴール政権の閣僚という要職にあり、直接
ドメーヌの管理をするわけにはいかず、 畑は折半耕作の形で小作人に任せ、出来上がったワインは
樽のままネゴシアンに売られていました。この時の小作人でドメーヌのワインを手がけていたのが、
2006年に没したブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエです。1980年代半ば、折半耕作の契約が
切れると同時に、小作人たちも引退の時を迎えてメオ家の元にブドウ畑を返還。1985年から本格的
にドメーヌ元詰めが始まります。やがてパリにいたままでのドメーヌ経営が難しくなり、ブルゴーニュに
赴くことになったのがジャンの息子、ジャン・ニコラ・メオ。1964年生まれ、商業学校でマーケティング
を学び、銀行で研修を受けた、生粋のパリジャン。1989年、24歳にしてドメーヌを託されます。
表向き引退を宣言したアンリ・ジャイエも、ドメーヌのコンサルタントとして若きジャン・ニコラの
指導にあたったという、有名な話ですね〜そう神様の弟子なんです!
収穫は全て手摘みで、ほぼ100%除梗&低温浸漬とジャイエの醸造法を守っているメオ・カミュゼ。
果実味の凝縮感が半端ないです!03はご存知ビッグヴィンテージ。もうそろそろ飲み頃でしょう。

いかがですか、メオ・カミュゼ?
ご来店お待ちしております(^^)/
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2018年01月10日

15 Musigny Blanc 15 ミュジニー ブラン (^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。

いや〜、Year〜、明けちゃいましたね〜新年!今年もよろしくお願いします。
昨日久々にかかりつけの病院に行って来たのですが、休み明けだったので滅茶苦茶混雑してまして、
採血に45分待ち、診察待ち2時間、診察5分!、薬待ちに2時間と、行く前より体調が悪化した皆月
でした( ;∀;) みなさん、ご自愛下さい。

さて、今週のワイン!

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15 Musigny Blanc
        15 ミュジニー ブラン

復活 です。ご存知、あのコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエが造りだす
コート・ド・ニュイ唯一の白ワインのグラン・クリュ。ブドウの樹の植え替えに伴い、1993年以降は
ブルゴーニュ・ブランとしてリリースされていました。理由は、樹齢が若いのでグランクリュと名乗れない
との事。今回、全ての樹齢が25年を過ぎたので格上げとなった模様です。が、しかし、残念なが
お値段も格上げ!

寒さも一層深まって来ましたね〜ジビエが美味しい季節です!是非、ご来店お待ちしております(^^)/
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2018年01月01日

ご予約&お休みのおしらせ

いつもありがとうございます。
ア・ニュでは、月始めに、2か月先の1カ月分のご予約を承っております。
(1日がお休みの場合は、お休み明けの2日など)

3月分のご予約は
1月6日(土)10:00
より承ります。

また、毎週火曜日に定休日をいただいておりますが、
他に不定休で月に1〜2日、お休みをいただいております。


2月6日(火)・7日(水)
3月5日(月)・6日(火)

は連休を頂戴いたします。


皆様には、ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが
何卒、ご理解の程よろしくお願いいたします。


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ア・ニュinformation

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2017年12月29日

2017年 最後のア・ニュより

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気づけばもうあと数日で。。。
2017年も幕を閉じようとしています

ア・ニュも昨日のディナーで営業終了し、
本日はスタッフ一同で大掃除です!
今年も一年間ありがとうございました!!!

誠に勝手ながら、本日12/29(金)〜1/5(金)までお休みを頂きまして
年始は1/6(土)のディナーから営業スタートとなります。

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4月にオープンいたしました銀座シックス13階の姉妹店
ロムデュタンは明日12/30まで営業しております!!!
12/31(日)〜1/3(水)まで休業
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来年もみなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。
良いお年をお迎えください

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休暇中もホームページからのご予約は受け付けております。
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年末年始とたっぷりお休みをいただきまして
また新年、元気に営業スタートしたいと思います!
来年もどうぞよろしくおねがいいたします!!

ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
スタッフ一同

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2017年12月20日

95 Clos de Tart 95 クロ・ド・タール(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。

無念ハリルジャパン、韓国に1‐4の惜敗!

試合を見ていないので何とも言えませんが、この大差はどうしたんでしょう?やはり、
国内組では限界なのか?監督の采配か?戦術?ロシア大会は大丈夫なのか?
サッカー通の方、こんど皆月にこっそり教えてください

さて、今週のワインですよ〜

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95 Clos de Tart  
 95 クロ・ド・タール

はい、クロ・ド・タールですね〜実は以前にもご紹介してまして、3年位前だった
と思うのですが、その時の画像がこちら。

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こちらは07でした。よーく見ると違いがあるのがわかりますか?
現在の方が情報量が少ないのと、中央のマリア様?と天使たちのディテールが
違いますネ〜95の方がリアルタッチで、現在はイラストチック的な。いずれにせよ
以前も書きましたが、宗教的な、また小宇宙を感じるエチケットですよネ〜

最近復活したフランス産の鴨と合わせるのは最高です!

ご来店お待ちしております(^^)/
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2017年12月17日

アニュのクリスマス♪

こんにちは、クワハラです

今日も街にはクリスマスソングが流れております*
さて、16日からスタートしたクリスマス特別コース
メニューのご紹介です

12/22-25はノエルウィークもいよいよ本番!
昼夜ともに特別コースのみのご提供となるる4日間!
まだご予約承れますのでどうぞ店舗までお問い合わせください♪


◆◆◆ランチ◆◆◆
Menu de Noël ~déjeuner~

●ハマグリのフラン

Flan de palourdes

温かいキノコのスープサラダ トリュフと共に

Soupe de champignon à la salade accompagné de truffes

フォアグラと大根 ユズの泡

Foie gras et radis japonais, mousse de Yuzu

サワラの炭火焼き しじみとアールグレイのナージュ

Maquereau espagnol grillé sur des charbons, corbiculidae et thé Earl Gray à la nage

和牛頬肉のマデラ酒煮込み

Ragoût de joue de boeuf au vin de Madère

ヨーグルトのソルベ

Sorbet au yaourt

洋梨とキャラメルの1皿 ノエル2017

Poire Caramel ~Noël 2017~

食後のお飲物

Café, tou infusion


8,500円(サービス料10%・消費税別)


◆◆◆ディナ◆◆◆
Menu de Noël

ハマグリのフラン

Flan de palourdes

キャビアとカリフラワー ホタテのタルタル

Caviar et choux-fleurs, tartare de coquilles Saint-Jaques

温かいキノコのスープサラダ トリュフと共に

Soupe de champignon à la salade accompagné de truffes

フォアグラと大根 ユズの泡

Foie gras et radis japonais, mousse de Yuzu

メヌケの炭火焼き しじみとアールグレイのナージュ

Menuke grillé sur des charbons, corbiculidae et thé Earl Gray à la nage

フランス産クロワゼ鴨のロティ ビーツのソース

Canard croisé de la France rôti, sauce aux betteraves

ヨーグルトのソルベ

Sorbet au yaourt

洋梨とキャラメルの1皿 ノエル2017

Poire Caramel ~Noël 2017~

食後のお飲物

Café, thé ou infusion


20,000円(サービス料10%・消費税別)

◆こちらのコースに合わせたワインペアリングコースもご用意ございます◆
少量でメインまでの全てのお皿に合わせてお楽しみいただけます。


※12/22(金)〜25(月)はランチ・ディナーともに
クリスマス特別コースのみのご提供となります。

※12/16(土)〜12/21(木)はディナーに限りまして
クリスマス特別コースのオーダーも承ります。

スタッフ一同心よりお待ち申し上げております
........................................

☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中

........................................

★本店・新店舗スタッフ募集!
http://restaurant-anu.seesaa.net/article/437512782.html

★Facebookページ
https://www.facebook.com/150287055027999/

★Instagram
https://www.instagram.com/restaurant_anu/

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2017年12月13日

Comte Georges de Vogue コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。

やったぞっ、ハリルジャパン、中国を撃破

盛り上がってますね〜東アジアカップ!ま、内容はともかく勝ち進む事が全てだと思います。
トップを目指して頑張って貰いたいです。

さてさて、今週のワイン、行ってみよ〜

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 Comte Georges de Vogue
       コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ

96 Les Amoureuses レ・アムルーズ
98 Bonnes Mares ボンヌ・マール

ちょっと古めのヴォギュエが入荷しました。ちょっと、と表記しましたが、よく考えたら
約20年前ですね、かなり、です(笑)よくグランクリュは、10年以上寝かせたいと言い
ますが、こちらのワインを飲んで頂きますと、その意味が分かると思います。
本当に美味しいんです

ご存知ヴォギュエは18世紀頃からの大ドメーヌ。80年代にスランプの時期がありましたが、
後半から見事に復活!あまり良くないヴィンテージでも素晴らしいワインを造っています。

クリスマスにヴォギュエ、ロマンチックですね〜
ご来店お待ちしております(^^)/
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2017年12月06日

15 Dujac 15デュジャック(^^)/

コンニチハ、ソムリエ皆月です。

今週は前フリなしで、ワインの紹介です!

ええ、ネタが無かったんです! ←開き直り

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15 Dujac 15デュジャック

Clos Saint-Denis クロ・サン・ドゥニ
Clos de la Roche クロ・ド・ラ・ロッシュ
Echezeaux エシェゾー
Bonnes-Mares ボンヌ・マール

はい、今年もデュジャックのプリムールの季節がやってまいりました!今回もいつもの顔ぶれですが、
価格が異様に高騰しておりまして情報を入手してないのですが、相当収穫量が少なかったか、相続税
にモノ凄い金額がのったか、いずれかの理由だと思われます。こちらのグランクリュ以外にあの
シャンベルタンとかのロマネ・サンヴィヴァンも存在しているらしいのですが、ハイ見たこと
ありません!たコトある方は、ゼヒ皆月に一報をっ!

ご来店お待ちしております(^^)/


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2017年11月29日

14 Domaine de la Romanee Conti pt2 14 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ 第二弾!(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
もう12月です、1年はあっという間ですね〜
かなり身体が悲鳴をあげていますが、老体にムチ打って頑張りたいと思います。

さて、今週のワイン!

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14 Domaine de la Romanee Conti
    14 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ

くぅ〜来ました!14年DRC 第二弾!

La Tache ラ・ターシュ
Richebourg リシュブール
Echezeau エシェゾー

が入荷しました!今回は生産数を比較してみたいと思います。

           14年          13年           12年
ラ・ターシュ    23,158本     12,677本    13、358本
リシュブール   13,928本       6,809本     7,610本
エシェゾー    17,325本       8,878本     12,695本

こうやって比較すると、14年が豊作なのと、13年12年が如何に難しい年だったか分かりますね〜
勿論、生産量とクオリティは比例しません。特にDRCは厳しい選別をしますので、難しい年でも
素晴らしいワインを産み出します。流石ですね〜

とても珍しいの入荷が始まりました!ご興味のある方はゼヒっ、ご来店お待ちしております(^^)/
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