2016年05月30日

下野より、《野菜のコース》お料理紹介です!

どうも!下野です!ごぶさたしております!

木曜からスタートした「野菜のコース」
ご好評いただいております!ありがとうございます!!!
まだの方はぜひ!まだやってます!

というわけで、その「野菜のコース」から2皿ご紹介させて頂きます!

まずはこちら「穀物とベーコン」

bacon.jpg

これは温かい「食べるスープサラダ」みたいなイメージです!
長野の大島農園と石川県のサラダ、
穀物はキヌア・アマランサス・スムール、
それにトマトと蕗(ふき)のソースを添えて。
伊豆で作っている薫製強めのベーコンと生ハム。
香辛料は八角・丁子・山椒・コリアンダー・こぶみかん・黒文字で
薬膳チックな味ですね。身体に良さげな感じで。どうぞ!



続きまして「レタスと鮎」

ayu.JPG

僕、火を入れたレタスが好きなんです!
火をいれてもシャキシャキのレタス!おいしいですね!
鮎を三枚におろして、中骨を揚げたらまた元に戻して、
レタスで巻いて、ベニエ生地をつけて、揚げました。
スイカのソース、鮎肝のソース、キュウリの泡を添えて。どうぞ!



「野菜のコース」といっても野菜オンリーではありません!
ア・ニュ初挑戦となる「野菜のコース」
どうぞこの機会にぜひ、お楽しみ下さい!

というわけで、また書きます!
下野でした!


スタッフ一同心よりお待ち申し上げております
☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中


野菜のコース


★期間限定メニュー「野菜のコース」ご提供中
http://restaurant-anu.seesaa.net/article/438141843.html

★本店・新店舗スタッフ募集!
http://restaurant-anu.seesaa.net/article/437512782.html

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2016年05月26日

8月のお休み&ご予約受付開始のお知らせ

あと数日で6月に突入です
ということで6月1日より8月分ご予約受付開始となります。

今年も8月末から夏休みを頂戴いたします。
日程は下記の通りでございます

通常、毎週火曜日が定休ですが
イレギュラーで8/20(土)は休業、
8/23(火)は臨時営業とさせていただきます。
また、夏期休暇は8/29(月)〜9/7(水)
とさせて頂きまして
9/8(木)ディナータイムより営業スタートとなります。

《ご予約&お休みのお知らせまとめ》
皆様方には大変ご迷惑をお掛けいたしますが
何卒ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

みなさまからのお問い合わせ・ご予約
スタッフ一同心よりお待ち申し上げております
☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中


野菜のコース


★期間限定メニュー「野菜のコース」ご提供中
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2016年05月25日

Georges Lignier ジョルジュ・リニエ(^^)/


こんにちは、ソムリエ皆月です。

今週は前フリなしでワインの紹介です!


160519_101537.jpg

Georges Lignier ジョルジュ・リニエ

グランクリュの
Clos de la Roche クロ・ド・ラ・ロッシュ
Clos-Saint-Denis クロ・サン・ドニ

ともに2008です。
ジョルジュ・リニエはモレ・サン・ドニを代表するドメーヌ。ブルゴーニュの大部分のドメーヌが、70年
代、80年代に化学肥料を多用し個性の薄いワインを作っていた時期に、誘惑に見向きもせず、かた
くななまでに使用する肥料は堆肥のみ。 醸造に関しても、天然酵母のみを使用しワイン造りを行って
きた、本当の意味で「古典的なブルゴーニュ」を造り上げる生産者です。

モレ・サン・ドニ村はブルゴーニュの北部、コート・ド・ニュイのジュヴレ・シャンベルタン村と
シャンボール・ミュジニー村に挟まれた好立地にあり、5つのグランクリュ〜上記の二つとクロ・
デ・ランブレー、クロ・ド・タール、ボンヌ・マールを擁するアペラシオン。ですが、豪快な
ジュヴレ・シャンベルタン、繊細なシャンボール・ミュジニーに比べるとイマイチ人気がありません。
決して品質が劣っている訳ではないのですが...理由の一つに今のようにドメーヌ元詰めになる前、
ネゴシアン全盛の時代は、モレ・サン・ドニのワインはジュヴレ・シャンベルタンかシャンボール・
ミュジニーの名前で売られていたそうです。勿論その方が高値で売れるから。故に知名度がイマイチ
低いわけです。う〜ん悲劇ですね〜ががが、そのおかげで他のグランクリュより安く買えるという
消費者に取ってはありがたい現状です!

いかがですか、ジョルジュ・リニエ?08はそろそろ飲み頃ですよ!
ご来店お待ちしております(^^)/
posted by staff at 10:00| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月22日

《野菜のコース》お料理内容

夏のような陽射しの数日ですね
本日も元気に営業中レストランア・ニュでございます

さて、いよいよ今週の木曜日ディナータイムから
野菜のコースのご提供がはじまります

ということで、お料理内容をご案内させて頂きますっ
お肉やお魚もお召し上がり頂ける内容になっております
ぜひ、ご堪能ください


◆◆◆ 野菜のコース ◆◆◆

枝豆とキャビア

ハーブと毛蟹

穀物とベーコン

アスパラガスとカラスミ

じゃがいもとモッツァレラ

レタスと鮎

万願寺唐辛子と鳩

人参とオレンジ

食後のお飲物

¥12,500

(税・サ別)


みなさまからのお問い合わせ・ご予約
スタッフ一同心よりお待ち申し上げております
☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中


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<<<野菜のコース詳細>>>
5/26(木)ディナー〜6/4(土)頃まで ランチ・ディナーどちらも
「野菜のコース」お1人様: ¥12,500 (税・サ別)
※この期間中、Menu Soloは野菜のコースになります。
※ご予約の際は「野菜のコース」とお申し付けください。
※もちろん、ご来店されてからのオーダーでも結構です。
※お席に限りがございますのでお早めのご予約をお勧めいたします。
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別途サービス料 10%・消費税を頂戴いたします。
入荷状況により、内容が変わる場合がございます。ご了承下さいませ。
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5/26(木)からご提供スタートいたします《野菜のコース》
どうぞよろしくお願いいたします!
※WEB予約24時間受付中


★5/26(木)より!「野菜のコース」のおしらせ
http://restaurant-anu.seesaa.net/article/437427132.html

★本店・新店舗スタッフ募集!
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ラベル:期間限定 野菜
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2016年05月20日

メニュー改定のお知らせ

日に日に日差しも強くなり、初夏を思わせる陽気になってきました🍃
シェフ妻です♪

さて、本日はメニュー料金の改定をお知らせいたします。

今まで以上にすべてのお料理に対し、
クオリティをアップしたいというシェフの思い、
そして食材等の高騰により、

これまで大変親しんでいただいた、
Menu Bleu Marine(ブルーマリンヌコース)¥8,500
8月1日(月)より
完全事前予約制
とさせていただきます。


大変お手数、ご迷惑をおかけいたしますが
どうぞご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。


随時ホームページなど、改定させていただきますが
7月30日(日)まではご来店時にご注文していただけますので
スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

posted by staff at 13:52| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月18日

99Clos des Mouches JOseph Drouhin 99クロ・デ・ムーシュ ジョセフ・ドルーアン (^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
凄いですね〜レスター!岡崎選手、プレミアを制しましたね〜
準レギュラーとか控え選手じゃなくて、先発レギュラーなのが素晴らしい!ゼヒ、ワールドカップ
予選でも活躍して欲しいですね〜

では、今週のワインです

160516_191720.jpg
99Clos des Mouches JOseph Drouhin
99クロ・デ・ムーシュ ジョセフ・ドルーアン

はい、クロ・デ・ムーシュですね〜ボーヌの白ワインのプルミエクリュです。以前04をご紹介しました
が、今回は99年!より熟成しております。実はこの間、モンラシェ系の白をご所望のお客様にこちらを
お薦めしたのですが、「ん〜知らないけど、オススメなら飲んでみるかぁ〜」的なノリでサーヴしたん
すが、テイスティングしたら、その官能的な香りと味わいにクラクラした皆月でした!ナッツや蜂蜜、
エキゾチックな果実の香りがブンブン上がってきて、お客様も納得の一本でした!ムチャクチャ美味し
かったです

まだ数本ストックがございますので、ご来店お待ちしております(^^)/
posted by staff at 10:00| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月11日

95 Vosne Romanee La Croix Rameau 95 ヴォーヌ・ロマネ ラ・クロワ・ラモー(^^)/

こんにちは、ソムリエみなちゅきです 
連休明けの皆様、社会復帰出来てますでしょうか?(笑)あれだけガラガラだった通勤電車が超満員
電車に戻ったので現実に帰ったきたみなちゅきです 

さて、今週のワインでちゅ。

160508_233643.jpg
95 Vosne Romanee la Croix Rameau Lamarche
95 ヴォーヌ・ロマネ ラ・クロワ・ラモー ラマルシュ


はい、何週間か前にご紹介したラマルシュの今回はプルミエクリュです。なかなかマイナーな畑ですが、ロケーションはなんと!ロマネ・サンヴィヴァンのすぐ隣!わずか0.59haにこのラマルシュとクードレ・ビゾーとジャック・カシューと3ドメーヌが所有しています。マイナーなハズですね!が、ロマネ・サンヴィヴァンの一角とも言える場所なので、現在グランクリュへの昇格を申請中!
畑のクオリティがお分かり頂けると思います。今回は95年とすでに飲み頃のモノが入荷しました!

なかなか、ヴォーヌ・ロマネのグランクリュは高価で手が出せないご時世、コスパの高いワインですよね〜ご来店お待ちしております(^^)/
posted by staff at 10:00| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月06日

13Armand Rousseau 13アルマン・ルソー(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
ゴールデンウィーク、いかがお過ごしですか?
今年は7日〜10日くらいの連休と聞いていますが、いいですね〜
やりたいコトがいっぱい有り過ぎて困っちゃいますよね〜えっ、お前はやること決まってるだろって?
どうせ酒飲みながら球撞いてるんだろって?ハイ、その通りです!

え”〜今週のワインです(汗)

160414_172500.jpg

13Armand Rousseau
      13アルマン・ルソー


はい、13年ルソーの第二弾です。前回入荷が無かった、
Clos de baze クロ・ド・ベーズ
Clos st-Jacques クロ・サン・ジャック
Mazis-Chambertin マジ・シャンベルタン
Ruchottes Chambertin リュショット・シャンベルタン
Charmes Chambertin シャルム・シャンベルタン 

です 
この中で特筆すべきは、クロ・サン・ジャック!普通、試飲というのは村名→1級→特級と高くなるほど
後にするものですが、アルマン・ルソーではクロ・サン・ジャックは特級マジやリュショットより後回し。
つまりグランクリュ以上の評価をしています。飲み頃は、、、やはり10年は寝かせたいので2023年頃
でしょうか。あと7年のガマンですね!

勿論飲み頃のルソーもご用意ございますので、ご来店お待ちしております(^^)/
posted by staff at 12:22| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月04日

GW真っ最中!パテシエ・サービスマン・料理人募集中です


いつもは毎週火曜日が定休日のアニュですが
今年のゴールデンウィークは、本日営業してから
明日5/5.5/6で連休をいただきます
どうぞよろしくお願いいたします。

さて、以前からご案内させて頂いております
来年銀座にオープン予定のア・ニュ新店舗スタッフ
引き続き大募集中です

https://www.facebook.com/150287055027999/

そして本店ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴーでも
現在、パテシエ・サービスマン・料理人を募集
しております
求人内容詳細はこちらをご覧くださいませ。
http://restaurant-anu.seesaa.net/article/231500130.html

みなさまからのご予約・ご応募
スタッフ一同心よりお待ち申し上げております
☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中


5/26(木)からご提供スタートいたします《野菜のコース》ご案内ムービーです!
どうぞよろしくお願いいたします!
※WEB予約24時間受付中


★5/26(木)より!「野菜のコース」のおしらせ
http://restaurant-anu.seesaa.net/article/437427132.html

★Facebookページ
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2016年05月02日

《野菜のコース》告知ムービー

5/26(木)からご提供スタートいたします《野菜のコース》ご案内ムービーです!
どうぞよろしくお願いいたします!
※WEB予約24時間受付中


5/26(木)からご提供スタートいたします
《野菜のコース》ご案内ムービーです

InstagramFacebookにてご覧いただけます!
WEB予約24時間受付中です!どうぞよろしくお願いいたします!

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<<<野菜のコース詳細>>>
5/26(木)〜終了日未定 ランチ・ディナーどちらも
「野菜のコース」
お1人様: ¥12,500 (税・サ別)


この期間中、Menu Soloは野菜のコースになります。
ご予約の際は「野菜のコース」とお申し付けください。
もちろん、ご来店されてからのオーダーでも結構です。
※お席に限りがございますのでお早めのご予約をお勧めいたします。

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別途サービス料 10%・消費税を頂戴いたします。
入荷状況により、内容が変わる場合がございます。ご了承下さいませ。

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皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております

☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中


【アニュ&セットセッテ&新店舗】スタッフ募集中
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