あーっという間に、お正月休みは終わり、今日から営業再開です！
これからも末永くよろしくお願いいたします！
今日はなんのブログにしようと考えていたんですが・・・・・
お正月なので、めずらしいというか・・・・・幻の食材です！！
ブログをご覧の方々は、食通の方が多いのでご存知の方はいらっしゃるでしょうか？
岩茸って言います！！
12月の終わりごろ、アイドルのしょこたんが出てた番組でもやっていたのですが・・・・
また、漫画の【おいしんぼ】が好きな方はご存知の方は知ってるかもしれませんが・・・・とにかく貴重な食材です！
写真ぐらいの大きさになるまで、ゆうに１００年はかかると言われております！（ほんとですよ）
なぜ、こんな幻の食材があるのかというと・・・・・
僕は山梨県の田舎育ちなのですが・・・・ちっちゃい頃から中村家では普通に食卓に出てきておりました。
先日久しぶりに、田舎に帰るとこのような、天ぷら姿になって出てきたので、驚いてどーしたのって親に聞いてみたところ、弟が取ってきたとのことでした。
この岩茸という食材は、高山の断崖絶壁の岩場にしか生えてなく、きのこというか、苔の1種で非常に成長する速度が遅いんです！
しかも、崖にしか生息しないのでまさに命がけの食材なんです！
弟はロッククライミングをやっていて今回取ってきたのですが、これをフレンチのシェフが使うとどーなるんだろうってことで今回持って帰ってきました！
実は下処理が、とても時間がかかり大変なんです！
この量で、ゆうに２０００年分はあると思います！
この岩茸がどーなったかは、またブログにてご紹介いたします！
ちなみに、昔、西麻布の某レストランで一緒に働いていた、青山のフロリレージュの川手シェフにもおすそ分けしたので、どーいう料理にしたかこれもまた報告します！
そーいえば、年末はお客様の温かいご厚意により・・・・
ダイナマイトに行ってきました。
本年もどうぞよろしくお願いいたします！
