2014年04月12日

萩大島船団丸に行きました!!

シェフ下野です!
先日の連休で、私の地元、山口県に行ってきました。
そして今魚を取引させていただいている、萩大島船団丸の船に乗せてもらい、
漁に同行させていただきました!!

本格的な漁に行くのはもちろん初めてだったので
かなり緊張していました、、、。
船に乗ると、魚を取るため魚群探査機やレーダーがいくつも置いてありました。
(ちなみに1個数千万するそうです!)

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そして魚を探すこと6時間! 
やっと魚の群れを見附、ライトで魚を集めて、
その周りに網を張るんですが、それがド迫力!!
まさに命がけって感じでした!

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テレビや本で見るのと違い、本当の漁師さんの大変さを実感した瞬間でした。
そして日本の、水産業界の現状の厳しさも知りました。
食ということを通して、何か僕らもお手伝いできればと思います。



その後、漁師の皆さんと獲れたての新鮮は魚介をふるまって頂きました!
めっちゃ美味しかったです!!
萩大島船団丸の皆さん、ありがとうございました!!

フランス料理というと、どうしても肉やフォアグラのイメージですが
日本には世界に誇れる魚介が多くあります。
ア・ニュでは魚介にもかなりこだわって使っていますので
ぜひ食べにいらして下さい!!

http://www.restaurant-anu.com/jp/index.html
posted by staff at 08:03| お店のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする