2015年04月22日

山椒を収穫してきました!

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こんにちは、クワハラです先週からまた寒さが復活して雨天が続いていましたが、昨日のア・ニュ定休日は予報を裏切り奇跡的な晴天。ということで、久しぶりに山歩きに行って参りました☆
今回の最大の目的は「山椒の葉」の収穫!下野シェフも大好きな食材。ということでシェフのために山椒を収穫しようと、ア・ニュの若手料理人・コウ君も初参戦!

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旬の食材はタイミングがとっても重要なので、今年はどうかな〜と思っていましたが。ありました!
たくさんたくさん。葉の柔らかさも、花の咲き具合も、ベストタイミングだったのでは?
小さな株から、枝葉を広げた大きな木まで、見逃さないように気を付けながら山道を歩き続けました。
終盤、立派な花山椒の木を見つけたコウくんは「アニュのために!」と収穫に30分(もしくはそれ以上?)も奮闘していましたよ。それでもまだまだ収穫しきれないほどでした...。

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お昼休憩には、採れたての山椒の葉やタンポポの花やタラの芽など収穫した食材を贅沢に天ぷらにして食べました☆山の空気も景色も食事も、全身にしみこむ美味しさです。

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今回収穫してきた山椒の葉や花山椒たちは、これからア・ニュでもご提供予定ですが、旬の食材ですのでお早めのご予約をおススメいたします!コウくんがシェフのために、ア・ニュのために、お客様のために、がんばって収穫してきた山椒、ぜひお楽しみください!!

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それにしても、ひさしぶりの山歩きはとっても気持ち良かったです。もうすぐゴールデンウィークですが、天気が良ければこんな休日の過ごし方もおすすめです☆
今年のGW、ア・ニュは5月5日(火)・6日(水)と連休を頂戴しております。ご不便をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願い致します。

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posted by staff at 16:47| ア・ニュスタッフ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする