2015年12月11日

ノエルメニュー2015発表☆

昨日より、ア・ニュの店頭に登場しました!
花千代さんディレクションのクリスマスツリー☆

何を隠そうア・ニュ初のクリスマスツリーなんです!!!
素敵な店頭のツリーで気分を盛り上げて、
ノエルウィークに向けての準備もはじめております!

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今年もシェフが皆さまに喜んで頂けるようにと
練り練り練りに練ったメニューが決定いたしました☆



■■■■■■ランチメニュー■■■■■■

Menu de Noël~déjeuner~
ムニュー・ドゥ・ノエル(ランチ)


雲丹のウッフブイエ
OEuf brouillé à l’oursin

ボタン海老のマリネ アヒソース
Mariné de Botan crevettes, sauce au “Ahi”

フォアグラのソテー キノコのソース
〜黒トリュフのシフォン〜
Sauté de foie gras, sauce aux champignons, chiffon cake aux truffes


黒毛和牛のロースト ケッパーのソース
Boeuf “Kuroge Wagyu” rôti, sauce aux câpres

ヨーグルトのソルベ
Sorbet au yaourt

ガトーサッシェ 黒トリュフのアイスと共に
Gâteau Sacher, glace aux truffes

食後のお飲物
Café, thé ou infusion

¥8,000
(別途サービス料10%・税を頂戴いたします)



■■■■■■ディナーメニュー■■■■■■
※¥12,500のコースは19(土)〜21(月)のみのご提供となります。

Menu de Noël Argent
ムニュー・ドゥ・ノエル・アルジャン


雲丹のウッフブイエ
OEuf brouillé à l’oursin

アワビの瞬間ヴァプール 生ハムのコンソメジュレと共に
Ormeau vapeur, gelée de consmmé de jambon cru

白身魚のタルタル マッシュルームと共に
Tartare de poisson à chair blance couvert de champignons de Paris en tranché

キジと栗のヴルーテ
Velouté de faisan et de châtaignes

本日の鮮魚 ポワロージョンヌと共に
ブールブランソース
Poisson du jour, poireaux tranchés, sauce beurre blanc


ゆっくりと火を入れた 熟成蝦夷鹿のロティ
ポワブラードソース
Rôti de chevreuil "Ezo"cuit doucement, sauce poivrade


ヨーグルトのソルベ
Sorbet au yaourt

ガトー・スクセ アールグレイのアイスと共に
Gâteau succés, glace au thé earl gray
 
食後のお飲物
Café, thé ou infusion

¥12,500
(別途サービス料10%・税を頂戴いたします)



Menu de Noël Blanc
ムニュー・ドゥ・ノエル・ブラン


雲丹のウッフブイエ
OEuf brouillé à l’oursin

白子のブランマンジェ キャビアと共に
Blanc-manger à la laitance accompagné de caviar

ボタン海老のマリネ アヒソース
Mariné de Botan crevettes, sauce au “Ahi”

フォアグラのソテー キノコのソース
黒トリュフのシフォン
Sauté de foie gras, sauce aux champignons, chiffon cake aux truffes

 
本日の鮮魚 カブと春菊のソース
Poisson du jour, sauce aux raves et aux “Syungiku”s

マダムビュルゴーのシャラン鴨のロティ 白と赤のソース
Suprême de canard challandais rôti chez Madame Burgaud, sauce blanche et rouge

ヨーグルトのソルベ
Sorbet au yaourt

ガトーサッシェ 黒トリュフのアイスと共に
Gâteau Sacher, glace aux truffes
 
食後のお飲物
Café, thé ou infusion

¥18,000
(別途サービス料10%・税を頂戴いたします)




みなさまからのご予約、お待ちしております☆



☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com




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