2016年08月03日

88Gevrey Chambertin Fonteny Serafin 88ジュヴレ・シャンベルタン フォントネイ セラファン(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
初の女性都知事が誕生しましたね〜(たまには政治ネタ)
カネまみれだった前任者&前々任者より、クリーンなイメージを持てるのはワタシだけでしょうか?
ゼヒ都議会に大きな風穴を開けて欲しいと思います。

今週のワインはこちらっ!
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88Gevrey Chambertin Fonteny Serafin
88ジュヴレ・シャンベルタン フォントネイ セラファン


はい、セラファンです。このエチケットを見て「懐かしい〜」と思った貴方は相当なワイン愛好家です
ね!現当主のクリスティアンは御年76歳!そのルックスはどう見ても頑固オヤジにしか見えま
せん(笑)その頑固ぶりは畑仕事にあり、強い剪定と芽掻き、除葉など、細やかな作業が行われてい
ます。また、クリスティアンの代からブドウは完全に除梗され、一番下のキュヴェ以外は全て新樽で
熟成しています。清澄処理や濾過処理は一切行ず、たっぷりとした構成で、それぞれの要素がきっち
りまとまっていて、間違いなく熟成する力を備えています。こちらは88年ですのでもう十分飲み頃
でしょう。

いかがですか、セラファン。ぜひご来店お待ちしております(^^)/

http://www.restaurant-anu.com/jp/index.html


posted by staff at 11:24| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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