2018年02月28日

05 Echezeaux Emmanuel Rouget 05 エシェゾー エマニュエル・ルジェ(^^)/

こんにちは、ソムリエ皆月です。
やったぜっニッポン!女子パシュート金メダル!

ささ、今週のワインです!

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05 Echezeaux Emmanuel Rouget
   05 エシェゾー エマニュエル・ルジェ


ハイ、神様ジャイエの弟子です!神様の言いつけ通り、完全除梗の新樽100%ですね〜最近全房
発酵、つまり梗ごと発酵させる造り手も多いですが、神様曰く「梗が完熟する訳がなく、余分な
タンニンやえぐみが出てしまう」との事です。実際ルジェも毎年梗をかじっているそうで(!)、
そのえぐみが気に入らないとの事。毎年かじってるってスゴイですね〜
05はご存知グレートヴィンテージ!そろそろ飲み頃でしょう!

ご来店お待ちしております(^^)/
posted by staff at 10:00| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする