2017年06月11日

新メニューになりました♪




関東も梅雨入りとのことですが
真夏のような暑さの日も多くてすっかり夏気分です。

季節の移り変わりとともに
アニュも新メニューをご用意しております♪

▼新メニュー詳細はこちら▼

ー前菜ー
・ズッキーニとハラペーニョの冷製スープ イカのフリットとサラダ添え
・産地直送 こだわりの本日野菜 平貝と本日の鮮魚のカルパッチョ
・トウモロコシのタブレサラダ 魚介のタルタル
・スモークした鮎のキッシュ 肝のソース キュウリの香り
・本日のオードブル

ーお肉料理ー
・三元豚スペアリブの炭火焼き まぁじゅんチーズとワサビのソース
・仔羊のスパイスマリネ ケバブ風
・大山鶏の骨付きもも肉のタジン 季節の野菜と共に
・和牛頬肉のマデラ酒煮込み
・本日のお肉料理

ーデザートー
・ミルフィーユ“チーズケーキ”オレンジとバナナの香り 新生姜のソルベを添えて
・パルフェショコラ 春らしいすみれの花とカシスの香り カシス烏龍茶のソルベショコラと 
・国産レモンのタルトシトロン 塩ピーナッツアイスと共に
・アイス三種の盛り合わせ


ご好評頂いております《シストロンのコース》
変わらずご用意しております!

Facebook、Instagramからは、スタッフたちが
お料理写真やコメント等をUPしておりますので
ぜひ、チェックお願いいたします★

アニュの裏側、シェフ&スタッフたちのこだわり、
熱感そのままお届けしております!


皆様のご来店・ご予約・お問い合わせ
スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております

.....................................
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
☎03-5422-8851
.....................................

◆Instagram

◆Facebookページ
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2017年04月03日

4/9(日)より《春野菜のコース》はじまりまーす!


去年の春、初めて開催いたしました
「春野菜のコース」今年もご提供いたします★

4/9(日)よりスタートします!!!
※終了日は食材終了次第

メニューは下記を予定しております。
変更する場合もございますのでSNSなどでのお知らせを
ご覧いただくか、直接お電話にて店舗までお問い合わせください。

◆◆◆春野菜のコース(予定)◆◆◆

新ジャガイモのとろけるフリット

空豆モンブランとコンソメ

白アスパラのフリットホタルイカバーニャカウダソース

フォアグラ花山椒

魚大根リゾットモリーユソース

仔牛の炭焼き野菜ソース

デセール

食後のお飲物

¥12,500
(税・サ別)


みなさまからのお問い合わせ・ご予約
スタッフ一同心よりお待ち申し上げております
☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中


-----------------------------------------------------
<<<春野菜のコース詳細>>>4/9スタート
おひとり様: ¥12,500 (税・サ別)
※この期間中、Menu Soloは春野菜のコースになります。
※ご予約の際は「春野菜のコース」とお申し付けください。
※もちろん、ご来店されてからのオーダーでも結構です。
※お席に限りがございますのでお早めのご予約をお勧めいたします。
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別途サービス料 10%・消費税を頂戴いたします。
入荷状況により、内容が変わる場合がございます。ご了承下さいませ。
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2016年11月10日

明日11/11strat★アニュの【冬メニュー】


明日、11/11の金曜日は
ポッキーの日?だったような...クワハラです

アニュは明日から冬の新メニューご提供開始となります

11月の銘酒「久保田」さんとのコラボメニュー
12月のノエルメニューの前に
どうぞ冬の新メニュー お楽しみくださいませ


■■■ディナー■■■
Menu solo
ムニューソロ
その日にしか入らなかった新鮮な食材、数に限りのある食材、、、
漁師さんが「今日これ獲れたんだけど、使ってみない?でもこれだけしかないんだよね」
お肉屋さんが「これ1頭しか入らなかったんですけど、すごい美味しいんです! 使ってみませんか?」
農家さんが「これこの時期しか穫れないんですけど、すごくこだわって作ってるんですよ」
このような、通常のコースでは組み立てづらい食材を存分に生かし、
お客様に召し上がっていただきたい! というシェフの思いから出来上がりました。
その日その時にしか存在しない、唯一のコース


¥12,500
こちらのコースはテーブルごとのご注文とさせていただきます。
食材に限りがございますので各テーブルによりお料理が異なることがございます。
ご了承下さいませ。


----------------------------
Menu a nu
ムニューアニュ
〜シェフのおまかせコース〜
お客様のご要望やお好みをお伺いし、
シェフがお客様のためだけに作り上げる、
完全オーダーメイドのスペシャルコースです。
最高の食材と調理法でご提供いたします。


¥18,000

----------------------------



■■■ランチ■■■
Menu de champagne
ムニュー ドゥ シャンパーニュ

前菜、お肉料理、デザートを下記より1皿お選びください
食前のお飲物
シャンパン/白ワイン/赤ワイン/ソフトドリンク他
前菜
本日のお魚料理またはお肉料理
デザート
食後のお飲物

全3皿 ¥3,800

----------------------------
Menu de luxe
ムニュー ドゥ ルクス

前菜、お肉料理、デザートを下記より1皿お選びください
前菜
本日のお魚料理
お肉料理
デザート
食後のお飲物

全4皿 ¥3,800

----------------------------
Menu de spécialités
ムニュー ドゥ スペシャリテ

ムニューソロのショートバージョンコース
上記2コースより
よりいっそうア・ニュの世界観を
感じていただけます
おまかせのコースです。
「ムニューソロを頼むには時間がちょっと、、、
でもディナーに近いア・ニュを体験したい」 というお客様におすすめです。


全6皿 ¥6,500

----------------------------
Menu solo
ムニューソロ

その日にしか入らなかった新鮮な食材、数に限りのある食材、、、
漁師さんが「今日これ獲れたんだけど、使ってみない?でもこれだけしかないんだよね」
お肉屋さんが「これ1頭しか入らなかったんですけど、すごい美味しいんです! 使ってみませんか?」
農家さんが「これこの時期しか穫れないんですけど、すごくこだわって作ってるんですよ」
このような、通常のコースでは組み立てづらい食材を存分に生かし、
お客様に召し上がっていただきたい! というシェフの思いから出来上がりました。
その日その時にしか存在しない、唯一のコース


¥12,500

----------------------------


●entrées
前菜

・さわらのコンフィ カブのピュレ 柚子の香り
Confit de variété de maquereaux, navet purées parfumé de Yuzu
・産地直送 こだわりの本日野菜 あん肝のバーニャカウダ
Légumes du jour en provenance de partout au Japon, bagna càuda au foie de lotte
・アグー豚のテリーヌ ピパーチのソース ピクルス添え
Terrine de p orc“Agu” et d e fois gr as, s auce a u p oivre long, p ickles
・寒ブリと季節野菜のポトフ
Pot-au-feu à la sériole et aux légumes de saisons
・本日のオードブル
Hors-d’œuvre du jour
* +1,200円で、前菜をもう一皿お召し上がりいただけます *

----------------------------
●viandes
お肉料理

・新潟産 もち豚ロースの炭火焼き レーズンのソース
Filet d e p orc d e “Niiga ta” gr illé s ur d es ch arbons, sauce aux raisins
・鹿肉のキャベツ包み シャンピニヨンのヴルーテ
Chou farci au chevreuil, velouté de champignons
・仔ウサギのフリカッセ スパイス風味
Fricassée de lapereaux parfumé d’épice
・和牛頬肉のマデラ酒煮込み
Ragoût de joue de boeuf au vin de Madère
・本日のお肉料理
Viande du jour

----------------------------
●desserts
デザート

・やさしい甘さの栗のムース
スパイシーな栗のアイス添え
Duo marron
・柑橘の香りのプラリネショコラバー
ほろ苦いショコラのソルベと一緒に 
Barre de chocolat praliné anx agrumes
・タルトタタン
Tarte Tatin chaud et froid
・アイス3種の盛り合わせ
Assortiment de 3 glaces
* +700円で、デザートをもう一皿お召し上がりいただけます *

........................................
予約日前の事前確認が取れない場合にはご希望に添えないこともございます。
ご了承下さいませ。
【アラカルトもございます】
恐れ入りますが、6名様以上の団体のお客様にはお料理をこちらでおまかせいただいております。
もちろんご要望やお苦手なものなどお伺いし最大限にご希望に添ったものをご提供させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
別途サービス料10%・消費税を頂戴いたします



皆様のご来店を、スタッフ一同
心よりお待ち申し上げております
........................................
☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中
........................................

★11/17〜12/12銘酒「久保田」とのコラボ!
http://restaurant-anu.seesaa.net/article/443584746.html
★本店・新店舗スタッフ募集!
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2016年07月03日

夏メニューはじまります!

こんにちはすっかり夏ですね
ということで、明日からアニュの夏メニューはじまります
夏のアニュもぜひ楽しみにいらしてください

■■■ディナー■■■
----------------------------
Menu solo
ムニューソロ
その日にしか入らなかった新鮮な食材、数に限りのある食材、、、
漁師さんが「今日これ獲れたんだけど、使ってみない?でもこれだけしかないんだよね」
お肉屋さんが「これ1頭しか入らなかったんですけど、すごい美味しいんです! 使ってみませんか?」
農家さんが「これこの時期しか穫れないんですけど、すごくこだわって作ってるんですよ」

このような、通常のコースでは組み立てづらい食材を存分に生かし、
お客様に召し上がっていただきたい! というシェフの思いから出来上がりました。
その日その時にしか存在しない、唯一のコース

¥12,500
こちらのコースはテーブルごとのご注文とさせていただきます。
食材に限りがございますので各テーブルによりお料理が異なることがございます。
ご了承下さいませ。


----------------------------
Menu bleu marine
ムニュー ブルーマリンヌ
※こちらのコースは8月1日より事前予約制となります。
ア・ニュのエスプリが感じられる、
軽やかな8皿構成のコースです。
厳選された旬の食材を存分にお楽しみ下さい。

¥8,500

----------------------------
Menu a nu
ムニューアニュ
〜シェフのおまかせコース〜
お客様のご要望やお好みをお伺いし、
シェフがお客様のためだけに作り上げる、
完全オーダーメイドのスペシャルコースです。
最高の食材と調理法でご提供いたします。

¥18,000




■■■ランチ■■■
----------------------------
Menu de champagne
ムニュー ドゥ シャンパーニュ

前菜、お肉料理、デザートを下記より1皿お選びください
食前のお飲物
シャンパン/白ワイン/赤ワイン/ソフトドリンク他
前菜
本日のお魚料理またはお肉料理
デザート
食後のお飲物

全3皿 ¥3,800

----------------------------
Menu de luxe
ムニュー ドゥ ルクス

前菜、お肉料理、デザートを下記より1皿お選びください
前菜
本日のお魚料理
お肉料理
デザート
食後のお飲物

全4皿 ¥3,800

----------------------------
Menu de spécialités
ムニュー ドゥ スペシャリテ

ムニューソロのショートバージョンコース
上記2コースより
よりいっそうア・ニュの世界観を
感じていただけます
おまかせのコースです。
「ムニューソロを頼むには時間がちょっと、、、
でもディナーに近いア・ニュを体験したい」 というお客様におすすめです。

全6皿 ¥6,500

----------------------------
Menu solo
ムニューソロ

その日にしか入らなかった新鮮な食材、数に限りのある食材、、、
漁師さんが「今日これ獲れたんだけど、使ってみない?でもこれだけしかないんだよね」
お肉屋さんが「これ1頭しか入らなかったんですけど、すごい美味しいんです! 使ってみませんか?」
農家さんが「これこの時期しか穫れないんですけど、すごくこだわって作ってるんですよ」

このような、通常のコースでは組み立てづらい食材を存分に生かし、
お客様に召し上がっていただきたい! というシェフの思いから出来上がりました。
その日その時にしか存在しない、唯一のコース

¥12,500


----------------------------
●entrées
前菜

・穀物と焼き野菜の冷たいミネストローネサラダ シソの香り
Salade de minestrone froide aux céréales et aux légumes cuits parfumé de sarriette
・カツオとレタスのフリット クリームチーズのソース
Bonite frite roulée à la laitue, sause de fromage à la crème
・アグー豚のテリーヌ ピパーチのソース グレックレギューム添え
Terrine de porc“Agu”, sauce au poivre long, légumes grecs
・本日の鮮魚のカルパッチョ オクラとプチトマトのソース
Carpaccio de poisson du jour, sauce aux ambrettes et aux petits tomates
・本日のオードブル
Hors-d’œuvre du jour
* +1,200円で、前菜をもう一皿お召し上がりいただけます *

----------------------------
●viandes
お肉料理
・本日の豚肉 レーズンのソース
Porc du jour, sauce aux raisins
・仔羊の炭火焼き そのジュ、アプリコットと山椒のソース
Agneau grillé sur des charbons, sauce de jus d’agneau à l’abricot et au poivre japonais
・ひな鳥のロースト スパイシーなナージュと共に
Rôti d’oisillon à la nage épicée
・和牛頬肉のマデラ酒煮込み
Ragoût de joue de boeuf au vin de Madère
・本日のお肉料理
Viande du jour
----------------------------
●desserts
デザート

・みかんのデクリネゾン(ムース、アイス、果肉)
オリーブオイルのアクセント
Déclinaison de mandarines, huile d’olive accentué
・ムース・オ・ショコラ フォレ・ノアール仕立て
グリオットチェリーのアイスと一緒に
Mousse au chocolat au forêt noire, glace aux griottes
・アールグレイのエクレア ピンクブレープフルーツのソルベ
Eclair au thé Earl Gray, sorbet au pamplemousse rouse
・アイス3種の盛り合わせ
Assortiment de 3 glaces
* +700円で、デザートをもう一皿お召し上がりいただけます *

----------------------------
予約日前の事前確認が取れない場合にはご希望に添えないこともございます。
ご了承下さいませ。
【アラカルトもございます】
恐れ入りますが、6名様以上の団体のお客様にはお料理をこちらでおまかせいただいております。
もちろんご要望やお苦手なものなどお伺いし最大限にご希望に添ったものをご提供させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
別途サービス料10%・消費税を頂戴いたします

----------------------------

ご来店お待ちしております
☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中



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2016年03月04日

【2016年・春メニュー】はじまります♪

こんばんは
あさって、日曜日から【春の新メニュー】のご提供がはじまります
ア・ニュのFacebookInstagramでも
新作のご紹介などしていきたいと思いますのでどうぞご覧くださいね




■■■ディナー■■■
----------------------------
Menu solo
ムニューソロ
その日にしか入らなかった新鮮な食材、数に限りのある食材、、、
漁師さんが「今日これ獲れたんだけど、使ってみない?でもこれだけしかないんだよね」
お肉屋さんが「これ1頭しか入らなかったんですけど、すごい美味しいんです! 使ってみませんか?」
農家さんが「これこの時期しか穫れないんですけど、すごくこだわって作ってるんですよ」
このような、通常のコースでは組み立てづらい食材を存分に生かし、
お客様に召し上がっていただきたい! というシェフの思いから出来上がりました。
その日その時にしか存在しない、唯一のコース

¥12,500
こちらのコースはテーブルごとのご注文とさせていただきます。
食材に限りがございますので各テーブルによりお料理が異なることがございます。
ご了承下さいませ。
----------------------------
Menu bleu marine
ムニュー ブルーマリンヌ

ア・ニュのエスプリが感じられる、
軽やかな8皿構成のコースです。
厳選された旬の食材を存分にお楽しみ下さい。

¥8,500

----------------------------
Menu a nu
ムニューアニュ

〜シェフのおまかせコース〜
お客様のご要望やお好みをお伺いし、
シェフがお客様のためだけに作り上げる、
完全オーダーメイドのスペシャルコースです。
最高の食材と調理法でご提供いたします。

¥18,000

----------------------------


■■■ランチ■■■

Menu de champagne
ムニュー ドゥ シャンパーニュ

前菜、お肉料理、デザートをこちらより1皿お選びください
食前のお飲物
シャンパン/白ワイン/赤ワイン/ソフトドリンク他
前菜
本日のお魚料理またはお肉料理
デザート
食後のお飲物
全3皿 ¥3,800
----------------------------
Menu de luxe
ムニュー ドゥ ルクス
前菜、お肉料理、デザートをこちらより1皿お選びください
前菜

本日のお魚料理
お肉料理
デザート
食後のお飲物
全4皿 ¥3,800
----------------------------
Menu de spécialités
ムニュー ドゥ スペシャリテ

ムニューソロのショートバージョンコース
上記2コースより
よりいっそうア・ニュの世界観を
感じていただけます
おまかせのコースです。
「ムニューソロを頼むには時間がちょっと、、、
でもディナーに近いア・ニュを体験したい」 というお客様におすすめです。

全6皿 ¥6,500
----------------------------
Menu solo
ムニューソロ

その日にしか入らなかった新鮮な食材、数に限りのある食材、、、
漁師さんが「今日これ獲れたんだけど、使ってみない?でもこれだけしかないんだよね」
お肉屋さんが「これ1頭しか入らなかったんですけど、すごい美味しいんです! 使ってみませんか?」
農家さんが「これこの時期しか穫れないんですけど、すごくこだわって作ってるんですよ」
このような、通常のコースでは組み立てづらい食材を存分に生かし、
お客様に召し上がっていただきたい! というシェフの思いから出来上がりました。
その日その時にしか存在しない、唯一のコース
¥12,500

----------------------------
●entrées
前菜

炙ったくぬぎマスの温かいカルパッチョ ゴマの香り
Carpaccio de truite arc-en-ciel“Kunugi”mi-cuit parfumé de sésame

産地直送こだわり野菜とホタルイカのバーニャカウダ
Bagna càuda aux légumes d’arrvage direct et aux lucioles
アグー豚のテリーヌ ピパーチのソース グレックレギューム添え
Terrine de porc“Agu”, sauce au poivre long, légumes grecs
白アスパラガスのフリット 新玉ねぎとバルサミコのアイスと共に
Asperges blanches frites, glace à l’ognion et au vinaigre balsamique
本日のオードブル
Hors-d’œuvre du jour
* +1,200円で、前菜をもう一皿お召し上がりいただけます *

----------------------------
●viandes
お肉料理
マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー 白と赤のソース
Cuisse de canard challandaise sautée
chez Madame Burgaud, sauce blanche et rouge
ア・ニュのナヴァラン・ダニョー
仔羊肉のトマト煮込み
Navarin d'agneau “à nu”

ウズラのロースト 菜の花とアサリのナージュ
Rôti de caille, fleurs de colza et palourde à la nage
和牛頬肉のマデラ酒煮込み
Ragoût de joue de bœuf au vin de Madère
本日のお肉料理
Viande du jour
----------------------------
●desserts
デザート

梅干しのファーブルトン ヨーグルトと日本酒のソルベ
Far Breton aux Umeboshis, sorbet au yaourt et au sake
ムース・オ・ショコラ・ノアール 柚子の香り
ドゥルセ・デ・レチェとショコラ・ブロンのアイス添え
Mousse au chocolat noir au Yuzu, dolce de leché et glace au chocolat blond
バニラのピュイ・ダムール グリオットのソルベ
Puits d’amour à la vanille, sorbet aux griottes
ア・ニュのタルト・オ・フリュイ・ルージュ
Tarte aux fruits rouges “à nu”
アイスの盛り合わせ
Assortiment de glaces
本日のデザート
Dessert du jour
* +700円で、デザートをもう一皿お召し上がりいただけます *
----------------------------
予約日前の事前確認が取れない場合にはご希望に添えないこともございます。
ご了承下さいませ。
【アラカルトもございます】
恐れ入りますが、6名様以上の団体のお客様にはお料理をこちらでおまかせいただいております。
もちろんご要望やお苦手なものなどお伺いし最大限にご希望に添ったものをご提供させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
別途サービス料10%・消費税を頂戴いたします
----------------------------
ご来店お待ちしております




☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com
※WEB予約24時間受付中


★3/24(木)〜4/2(火)石垣島フェア2016開催決定♪

http://restaurant-anu.seesaa.net/article/434372759.html


★4/15(金)お料理講座@アニュ申込受付中(限定8名様)

http://restaurant-anu.seesaa.net/article/434252130.html


★【アニュ&セットセッテ&新店舗】スタッフ募集中

http://restaurant-anu.seesaa.net/article/432902852.html
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2015年12月17日

冬の新メニューです☆

今週から【冬の新メニュー】がはじまりました☆
先日、ノエル限定メニューを発表させて頂いたばかりですが
この期間はどうしても予定が合わない・・・という方は
ぜひ冬の新メニュー味わいにいらしてください♪


■■■ディナー■■■

Menu solo
ムニューソロ

その日にしか入らなかった新鮮な食材、数に限りのある食材、、、
漁師さんが「今日これ獲れたんだけど、使ってみない?でもこれだけしかないんだよね」
お肉屋さんが「これ1頭しか入らなかったんですけど、すごい美味しいんです! 使ってみませんか?」
農家さんが「これこの時期しか穫れないんですけど、すごくこだわって作ってるんですよ」
このような、通常のコースでは組み立てづらい食材を存分に生かし、
お客様に召し上がっていただきたい! というシェフの思いから出来上がりました。
その日その時にしか存在しない、唯一のコース

¥12,500

こちらのコースはテーブルごとのご注文とさせていただきます。
食材に限りがございますので各テーブルによりお料理が異なることがございます。
ご了承下さいませ。


----------------------------
Menu bleu marine
ムニュー ブルーマリンヌ

ア・ニュのエスプリが感じられる、
軽やかな8皿構成のコースです。
厳選された旬の食材を存分にお楽しみ下さい。

¥8,500

----------------------------
Menu a nu
ムニューアニュ
〜シェフのおまかせコース〜

お客様のご要望やお好みをお伺いし、
シェフがお客様のためだけに作り上げる、
完全オーダーメイドのスペシャルコースです。
最高の食材と調理法でご提供いたします。

¥18,000





■■■ランチ■■■

Menu de champagne
ムニュー ドゥ シャンパーニュ

前菜、お肉料理、デザートをこちらより1皿お選びください

食前のお飲物
シャンパン/白ワイン/赤ワイン/ソフトドリンク他
前菜
本日のお魚料理またはお肉料理
デザート
食後のお飲物

全3皿 ¥3,800

----------------------------
Menu de luxe
ムニュー ドゥ ルクス

前菜、お肉料理、デザートをこちらより1皿お選びください

前菜
本日のお魚料理
お肉料理
デザート
食後のお飲物

全4皿 ¥3,800

----------------------------
Menu de spécialités
ムニュー ドゥ スペシャリテ

ムニューソロのショートバージョンコース

上記2コースより
よりいっそうア・ニュの世界観を
感じていただけます
おまかせのコースです。

「ムニューソロを頼むには時間がちょっと、、、
でもディナーに近いア・ニュを体験したい」 というお客様におすすめです。

全6皿 ¥6,500

----------------------------
Menu solo
ムニューソロ

その日にしか入らなかった新鮮な食材、数に限りのある食材、、、
漁師さんが「今日これ獲れたんだけど、使ってみない?でもこれだけしかないんだよね」
お肉屋さんが「これ1頭しか入らなかったんですけど、すごい美味しいんです! 使ってみませんか?」
農家さんが「これこの時期しか穫れないんですけど、すごくこだわって作ってるんですよ」
このような、通常のコースでは組み立てづらい食材を存分に生かし、
お客様に召し上がっていただきたい! というシェフの思いから出来上がりました。
その日その時にしか存在しない、唯一のコース

¥12,500

----------------------------
●entrées
前菜

牡蠣のフリット セロリの香り アヒソース
Huîtres frites parfumé de céleri, sauce “Ahi”

産地直送こだわりの本日野菜と穀物のサラダ ウニのソース
Salade de légumes du jour et de céréales, sauce aux oursins

アグー豚のテリーヌ ピパーチのソース グレックレギューム添え
Terrine de porc“Agu”, sauce au poivre long, légumes grecs

本日の鮮魚のカルパッチョ フヌイユのコンフィと大根のマリネ
Carpaccio de poisson du jour, confit de fenouils et radis japonais mariné

本日のオードブル
Hors-d’œuvre du jour

* +1,200円で、前菜をもう一皿お召し上がりいただけます *



●viandes
お肉料理

マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー 白と赤のソース
Cuisse de canard challandaise sautée
chez Madame Burgaud, sauce blanche et rouge


キンカ豚の炭火焼き 白菜のエチュヴェと共に
Porc“Kinka” grillé sur des charbons, choux chinois étuvés

パンタード(ホロホロ鳥)のココット蒸し 季節の野菜添え
Pintade à la vapour en cocotte, légumes saisons

和牛頬肉のマデラ酒煮込み
Ragoût de joue de bœuf au vin de Madère

本日のお肉料理
Viande du jour

●desserts
デザート

パリブレスト“パリートーキョー” 柚子のアイスと共に
Paris-Brest“Paris-Tokyo”, glace aux Yuzus

グリオットチェリーのクラフティ フロマージュブランのアイス添え
( 少々お時間を頂戴いたします )
Clafoutis aux griottes, glace au fromage blanc


林檎のクイニーアマン バニラアイスと共に
Kouign amann aux pommes, glace à la vanille

フォンダンショコラ ピーナッツバターの香り 塩キャラメルのアイス添え
( 少々お時間を頂戴いたします )
Fondant au chocolat, coeur au beurre de cacahuètes, glace au caramel salé


アイスの盛り合わせ
Assortiment de glaces

本日のデザート
Dessert du jour

* +700円で、デザートをもう一皿お召し上がりいただけます *


----------------------------
予約日前の事前確認が取れない場合にはご希望に添えないこともございます。
ご了承下さいませ。

【アラカルトもございます】

恐れ入りますが、6名様以上の団体のお客様にはお料理をこちらでおまかせいただいております。
もちろんご要望やお苦手なものなどお伺いし最大限にご希望に添ったものをご提供させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

別途サービス料10%・消費税を頂戴いたします
----------------------------


ご予約お待ちしております☆

☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com





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2015年12月11日

ノエルメニュー2015発表☆

昨日より、ア・ニュの店頭に登場しました!
花千代さんディレクションのクリスマスツリー☆

何を隠そうア・ニュ初のクリスマスツリーなんです!!!
素敵な店頭のツリーで気分を盛り上げて、
ノエルウィークに向けての準備もはじめております!

IMG_0255.JPG

今年もシェフが皆さまに喜んで頂けるようにと
練り練り練りに練ったメニューが決定いたしました☆



■■■■■■ランチメニュー■■■■■■

Menu de Noël~déjeuner~
ムニュー・ドゥ・ノエル(ランチ)


雲丹のウッフブイエ
OEuf brouillé à l’oursin

ボタン海老のマリネ アヒソース
Mariné de Botan crevettes, sauce au “Ahi”

フォアグラのソテー キノコのソース
〜黒トリュフのシフォン〜
Sauté de foie gras, sauce aux champignons, chiffon cake aux truffes


黒毛和牛のロースト ケッパーのソース
Boeuf “Kuroge Wagyu” rôti, sauce aux câpres

ヨーグルトのソルベ
Sorbet au yaourt

ガトーサッシェ 黒トリュフのアイスと共に
Gâteau Sacher, glace aux truffes

食後のお飲物
Café, thé ou infusion

¥8,000
(別途サービス料10%・税を頂戴いたします)



■■■■■■ディナーメニュー■■■■■■
※¥12,500のコースは19(土)〜21(月)のみのご提供となります。

Menu de Noël Argent
ムニュー・ドゥ・ノエル・アルジャン


雲丹のウッフブイエ
OEuf brouillé à l’oursin

アワビの瞬間ヴァプール 生ハムのコンソメジュレと共に
Ormeau vapeur, gelée de consmmé de jambon cru

白身魚のタルタル マッシュルームと共に
Tartare de poisson à chair blance couvert de champignons de Paris en tranché

キジと栗のヴルーテ
Velouté de faisan et de châtaignes

本日の鮮魚 ポワロージョンヌと共に
ブールブランソース
Poisson du jour, poireaux tranchés, sauce beurre blanc


ゆっくりと火を入れた 熟成蝦夷鹿のロティ
ポワブラードソース
Rôti de chevreuil "Ezo"cuit doucement, sauce poivrade


ヨーグルトのソルベ
Sorbet au yaourt

ガトー・スクセ アールグレイのアイスと共に
Gâteau succés, glace au thé earl gray
 
食後のお飲物
Café, thé ou infusion

¥12,500
(別途サービス料10%・税を頂戴いたします)



Menu de Noël Blanc
ムニュー・ドゥ・ノエル・ブラン


雲丹のウッフブイエ
OEuf brouillé à l’oursin

白子のブランマンジェ キャビアと共に
Blanc-manger à la laitance accompagné de caviar

ボタン海老のマリネ アヒソース
Mariné de Botan crevettes, sauce au “Ahi”

フォアグラのソテー キノコのソース
黒トリュフのシフォン
Sauté de foie gras, sauce aux champignons, chiffon cake aux truffes

 
本日の鮮魚 カブと春菊のソース
Poisson du jour, sauce aux raves et aux “Syungiku”s

マダムビュルゴーのシャラン鴨のロティ 白と赤のソース
Suprême de canard challandais rôti chez Madame Burgaud, sauce blanche et rouge

ヨーグルトのソルベ
Sorbet au yaourt

ガトーサッシェ 黒トリュフのアイスと共に
Gâteau Sacher, glace aux truffes
 
食後のお飲物
Café, thé ou infusion

¥18,000
(別途サービス料10%・税を頂戴いたします)




みなさまからのご予約、お待ちしております☆



☎03-5422-8851(ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー)
http://www.restaurant-anu.com




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2015年06月12日

【石垣島コース】メニュー発表です♪

お待たせいたしました!
ついに今週末6/14(日曜日)からスタートいたします
【石垣島フェア・2015】 
コース内容をご案内させていただきます!!

まだご予約可能なお日にちもございます。
ぜひお問い合わせください★

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Menu d’Ishigaki
(石垣島コース)

上ミノとコンソメ
rumen et consommé

ゴーヤと魚介
Goya, poissons et crustacés

ヘチ マ と イカ
Luffa et seiche

アバサーと生ハム
Foie de diodon“Abassa” et jambon cru

本日の鮮魚と黒米
Poisson du jour et riz noir

石垣牛と黒麹
Boeuf d’Ishigaki et riz noir levé

プチトマト
Petite tomate

パイナップルとバナナ
Ananas et banane

食後のお飲物
Café, thé ou infusion



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<<<石垣島フェア・2015 詳細>>>
6/14(日)〜26(金) ランチ・ディナーどちらも
「石垣島コース」
お1人様: ¥12,000 (税・サ別

この期間中、Menu Soloは石垣島コースになります。
ご予約の際は「石垣島コース」とお申し付けください。
もちろん、ご来店されてからのオーダーでも結構です。
※お席に限りがございますのでお早めのご予約をお勧めいたします。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
<ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー>
ご予約&お問い合わせ
03-5422-8851

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↓↓↓ WEB予約・24時間受付中 ↓↓↓

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2015年06月01日

2015夏メニューのお知らせ(ランチ編)



2015年・夏メニュー♪

ランチメニューはこちらになります♪


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Menu de spécialités
ムニュー ドゥ スペシャリテ


鮎のコロッケ
Croquette d’ayu

アワビの瞬間ヴァプール
生ハムのコンソメジュレと一緒に
Ormeau vapeur, gelée de consmmé de jambon cru

フォアグラとキャラメルポップコーン
Sauté de foie gras et pop-corn caramélisé

椎茸をまとった本日の鮮魚のフリット シェリーソース
Poisson du jour frit en shitakés, sauce au sherry

フランス産 仔鳩のロースト 万願寺ソース
Pigeon français rôti, sauce aux piments de Mangangi

タルトシトロンのデクリネゾン
Déclinaison de tarte au citron

食後のお飲物
Café, thé ou infusion

6,000円



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ルクスコース(前菜+お魚料理+お肉料理+デセール)¥3,400

シャンパーニュコース(食前酒+前菜+お魚又はお肉料理+デセール)¥3,400

の前菜、お肉料理、デセールは以下からお選びいただけます。

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entrées 前菜

スモークした鮎のキッシュ 肝のソース
Quiche aux ayus fumés, sauce de son foie

トウモロコシのヴルーテ 本日の魚介と枝豆のアイスを添えて
Velouté de maïs, poisson et crustacés et glace aux sojas verts

ア・ニュのテリーヌ ピパーチのソース グレックレギューム添え
Terrine à notre façon, sauce au poivre long, légumes grecs

毛蟹のタルタルとこだわりの本日野菜 フルーツトマトの泡
Tartare aux tourteaux et légumes du jour, mousse de tomates

本日のオードブル
Hors-d’oeuvre du jour

*+1,000 円で、前菜をもう一皿お召し上がりいただけます*

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viandes お肉料理

マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー 白と赤のソース
Cuisse de canard challandaise sautée chez Madame Burgaud, sauce blanche et rouge

フランス産ひな鳥のロティと そのモモ肉のバスク風煮込み 2種の調理法で
Rôti de coquelet français et son cuisse à la basquaise

豚トロの炭火焼き スムールを添えて
Epaule de porc grillé sur des charbons accompagné de semoule

和牛頬肉のマデラ酒煮込み
Ragoût de joue de boeuf au vin de Madère

本日のお肉料理
Viande du jour


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desserts デザート

ア・ニュのティラミス
Tiramisu d’ à nu

アメリカンチェリーとキルシュのサバラン
Savarin aux cerises américaines en Kirsch

キャラメリゼしたオレンジのシブースト 柑橘のマリネと共に
Chiboust à l’orange caramélisé, fruits d’agrumes marinés

バナナとココナッツのオーブン焼き マンゴーとバナナのソルベ添え
少々お時間を頂戴いたします
Bananes et noix de coco cuits au four, sorbet à la mangue et aux bananes

アイスの盛り合わせ
Assortiment de glaces

本日のデザート
Dessert du jour

*+500 円で、デザートをもう一皿お召し上がりいただけます*

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Menu solo
ムニュー ソロ

その日にしか入らなかった新鮮な食材や数に限りのある食材、
通常のコースでは組み立てづらい食材を存分に生かし、
お客様に召し上がっていただきたい!というシェフの想いから生まれた
その日その時にしか存在しない、唯一のコース

12,000円

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別途サービス料10%・消費税を頂戴いたします





皆様のお越しを心よりお待ちしております。
<ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー>
03-5422-8851
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2015夏メニューのお知らせ(ディナー編)


明日、6月1日からご提供させていただきます
2015.夏メニューのご案内をさせていただきます♪
まずはディナー編はこちらになります

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Menu solo
ムニューソロ

その日にしか入らなかった新鮮な食材や数に限りのある食材など
通常のコースでは組み立てづらい食材を存分に生かし、
お客様に召し上がっていただきたいというシェフの想いから生まれた
その日その時にしか存在しない、唯一のコース
12,000円
こちらのコースはテーブルごとのご注文とさせていただきます。
食材に限りがございますので、各テーブルによりお料理が異なる
ことがございます。ご了承下さいませ。


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Menu de comparaison
ムニュー ドゥ コンパレゾン

鮎のコロッケ
Croquette d’ayu

── 茄子 コンパレゾン──
Comparaison d’aubergines

── トウモロコシ コンパレゾン──
Comparais on de maïs

イワシのヴルーテ 梅干しのジュレと共に
Velouté de sardines, gelée de prune séchée

椎茸をまとった本日の鮮魚のフリット シェリーソース
Poisson du jour frit en shitakés, sauce au sherry

── 仔鳩 コンパレゾン──
Comparais on de pigeon

フレッシュ白桃とほうじ茶のジュレ
Pêches crues et gelée du thé torréfié

── いちじく コンパレゾン──
Comparaison de figues

食後のお飲物
Café, thé o u infusion


全 12 皿 12,000円
*コンパレゾン:2皿同時にご提供いたします*


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Menu bleu marine
ムニュー ブルーマリンヌ

ア・ニュのエスプリが感じられる、
軽やかな8皿構成のコースです。
厳選された旬の食材を存分にお楽しみ下さい。

8,000円


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Menu a nu
ムニューアニュ
シェフのおまかせコース


お客様のご要望をお伺いし、シェフとお客様のディスカッションで
作り上げるスペシャルコースです。 最高の食材と調理法でご提供いたします。

18,000円


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*アラカルトもございます*
恐れ入りますが、6名様以上の団体のお客様にはお料理をこちらでおまかせいただいております。
もちろんご要望やお苦手なものなどお伺いし最大限にご希望に添ったものをご提供させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

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別途サービス料10%・消費税を頂戴いたします


皆様のお越しを心よりお待ちしております。
<ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー>
03-5422-8851
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