2014年10月19日

白トリュフづくし♪


こんにちは。クワハラです

先日の初ブログ投稿にてご案内させて頂きました

【松茸コース】はご提供期間を終了致しました。

ありがとうございましたぴかぴか(新しい)


なんだか急に朝晩冷え込みますね。。。

秋はサイクリングや早朝散歩にも最高の季節で

大好きなのですが、大好きだからなのか

毎年あっという間に過ぎてしまうような気がします。。。


でもこんな風に束の間しか味わえない季節だからこそ

より一層特別に感じられるということなのかも知れませんね。

今年も残りの秋たっぷり味わいたいと思います


ということで、

松茸コースに続く“今しか味わえない”フェア!

シェフのおすすめコースのご案内です


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昨年もご好評いただきました白トリュフ!

今しか味わえない「白トリュフ」でございます。


しかも、今年のシェフ下野

”ありのままの”【白トリュフコース】には

イタリア産の白トリュフを、お一人様20グラムおつけして

なんと破格の12,000円でのご提供です。

ぜひご堪能下さいませ


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11/9(日)〜11/17(月) ディナーのお時間

【白トリュフづくしコース】お1人様:12,000円(税・サービス料別)

ご予約の際は「白トリュフコース」とお申し付け下さい。

もちろんご来店されてからのオーダーでも結構です。

※この期間中、Menu soloは白トリュフコースになります

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ご予約・お問い合わせ

03-5422-8851

混み合うことが予想されますので、お早めのご予約をお勧めいたします。

今回に限りまして、お電話のみのご予約とさせていただきます。

お手数おかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。



皆様のお越しを心よりお待ちしております



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2014年09月26日

松茸づくしコース♪


はじめまして
今月から アニュに事務 兼 広報として仲間入りしました、
クワハラ です
どうぞ よろしくお願いいたします♪


さて、すっかり風も秋めいて
朝の光も柔らかくなりましたね。
今朝はなんとも気持ちの良い目覚めでした。


秋の到来とともに
アニュのランチ&ディナーメニューも新しくなったばかりですが
ついに来月は、シェフおまかせコース"ムニューソロ"に
昨年もご好評頂きました【松茸コース】の登場です!


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〜その日にしか入らなかった新鮮な食材。数に限りのある食材。
通常のコースでは組み立てづらい食材を存分に生かし、
お客様に召し上がっていただきたいというシェフの思いから生まれた
その日 その時にしか 存在しない唯一のコース〜

Menu solo(ムニューソロ)
¥12,000
別途サービス料10%・消費税を頂戴いたします

10/1(水)〜10/13(月祝) 【松茸づくしコース】 
※入荷状況により日程が多少前後することがございます。


松茸コースにぴったりな
デラックス テイスティング ワインコースバー
もご用意しております。



皆様のお越しを心よりお待ちしております

ご予約・お問い合わせ
03-5422-8851
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2014年09月18日

本日より秋の新メニューになります☆

だいぶ秋らしい空気になってきましたね!!
夜中のアイスがやめられない、シェフ妻です♪

さて、本日より、ディナーメニューが
明日よりランチメニューが替わります!!

サンマキノコ巨峰と秋の食材もりだくさんです♪
ぜひお待ちしております☆
【ご予約】03−5422−8851

まずはディナーメニューのご紹介です!




Menu de comparaison
ムニュー ドゥ コンパレゾン


ムール貝のマリニエール ラタトゥイユのジュレと共に
Moule à la marinère, gelée de ratatouille

── サンマ コンパレゾン──
Comparaison de “Sanma”

── キノコ コンパレゾン──
Comparaison de champignons

ホタテ貝と紅心大根 二色のスープ
Soupe aux coquilles Saint-Jaques et au radis rouge

本日の鮮魚と焼きナスのコンポジション ペリグーソース
Composition de poisson du jour et d’aubergines grillées, sauce Périgueux

── 仔牛 コンパレゾン──
Comparaison de veau

巨峰のソーダ
Soda aux raisin“ Kyoho”

── キャラメル コンパレゾン──
Comparaison de caramel

食後のお飲物
Café, thé ou infusion

全 12 皿 ¥12,000
*コンパレゾン:2皿同時にご提供いたします*





Menu bleu marine
ムニュー ブルーマリンヌ


ムール貝のマリニエール ラタトゥイユのジュレと共に
Moule à la marinère, gelée de ratatouille

サンマのタルト 北海道産ハーブと一緒に
Tarte au “Sanma” aux herbes de Hokkaido

栗とキノコのフリカッセ
Fricassée de marrons et de champignons

ホタテ貝と紅心大根 二色のスープ
Soupe aux coquilles Saint-Jaques et au radis rouge

本日の鮮魚と焼きナスのコンポジション ペリグーソース
Composition de poisson du jour et d’aubergines grillées, sauce Périgueux

三元豚スペアリブの炭火焼き レーズンのソース
Côtes de porc“Sangen” grillé sur des charbons, sauce aux raisins

巨峰のソーダ
Soda aux raisin“ Kyoho”

ア・ニュのピーチメルバ
Pêche Melba d’à nu

食後のお飲物
Café, thé ou infusion

¥8,000


別途サービス料10%・消費税を頂戴いたします
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2014年09月10日

銀座でお店を始めます!!

シェフ妻です♪

夏休みは南の島に行って参りましたが
一度も頭まで海やプールに入らずに終わった旅行でした、、、(汗)。
でもとってもリフレッシュさせていただきました!!

さて、すっかり秋の気配ですね!
ア・ニュは秋の新メニューをそろそろ更新予定ですっ!!
またその際はお知らせさせていただきます。

実は今秋、

11月初旬に
銀座にてイタリアンフレンチの店を
やらせていただくこととなりました!!


現在それにむけて猛烈準備中です。
詳細が決まりましたら、またこちらもご報告させていただきます。

11月のオープンにむけて、
ア・ニュ、銀座店ともに若干名サービススタッフを募集しております。
未経験でもやる気とフレッシュさがある方、歓迎いたします!!
イタリアン出身の方も大歓迎です。


●社会保険完備
●交通費全額支給
●夏期、冬期休暇あり


ご興味ある方は
03−5422−8851(下野)まで
ご連絡下さいませ!!

皆様のご応募お待ちしておりますぴかぴか(新しい)

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2014年08月07日

本日よりキャビア&シャンパーニュ祭!!

暑い毎日が続きますね!!
朝からかき氷が食べたいシェフ妻です♪

さて、本日から

キャビア&シャンパーニュ祭!! 

スタートです☆

キャビアをお一人様50gおつけいたしますぴかぴか(新しい)
(塩分濃度を調整いたしますので、身体に優しくしあげております!)
シャンパーニュなどもなかなかグラスではお出しできない豪華ラインナップです!!
本当にお得な内容になっておりますぴかぴか(新しい)
本日7日(木)ディナー、8月8日(金)ランチ、10日(日)ディナー、11日(月)のディナーが
若干お席ございます
ので
ぜひぜひ皆様のお越しをお待ちしております!!

メニュー内容はこちらです!!


Menu Caviar
キャビアコース

鮎のコロッケ
Croquette d’ayu
*Krug Brut Grande Cuvée*

産地直送野菜のサラダ イタリア産バエリキャビアと共に
じゃがいものエスプーマ
Salade de légumes d’arrivage direct, CAVIAR BAERI italian, espuma de pomme de terre
*Zubrowka(Vodka)*

しっとりと仕上げた仔牛のパヴェ イスラエル産オシェトラキャビアと一緒に
Pavé de veau cuit doucement, CAVIAR OSCIETRA d’Israël
*1999 Salon Blanc de Blancs*

ブルーオマール、ジロール茸、冬瓜のフリカッセ
Fricassée de homard bleu aux girolles et à la courge cireuse
*Jacques Selosse Initial Brut Blanc de Blancs*

本日の鮮魚 モンサンミッシェル産ムール貝のナージュ
Poisson du jour aux moules de Mont Saint-Michel à la nage
*1990 Bruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs*

イラン産ベルーガキャビア丼
CAVIAR BELUGA d’Iran-don (posé sur un bol de riz)
*王禄 渓(純米吟醸酒)*

キャビアのタルト
Tarte au caviar

食後のお飲物
Café, thé ou infusion

¥30,000
お料理のコースのみご注文の場合、¥12,000となります。


別途サービス料 10%・消費税を頂戴いたします


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2014年07月31日

8月5日(火)料理教室&pen 8/1号☆

今日はまた厳しい暑さですね!
シェフ妻です♪

8月5日(火)池袋コミュニティカレッジにて
料理教室開催されます!!

夏らしいお料理の数々ご用意しております♪

【前菜】ヴィシソワーズ

【メイン】豚肉のロースト 万願寺ソース

【デセール】いちじくのコンポート


かなり本格的な、実践型お料理教室です!
ご自宅でもお作りいただけますよう、アレンジしてお教えいたします。

皆様のご参加、お待ちしております☆☆☆
詳細はこちら→クリック!


そして、先日発売されました、
pen 8/1号に掲載していただきました♪

pen.JPG

117ページ「日本の魅力を体感する、大人の休日」という特集です。

ダイニングアウトは
五感を刺激され、心が本当に豊かになるとても素晴らしい試みです。

pen2.JPG

ぜひご覧下さいませ☆
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2014年07月21日

キャビアとシャンパーニュ祭!!!

シェフ妻です♪
関東ではもうそろそろ、梅雨が明けそうですね!!
梅雨明けすると、夏夏夏!!
ということで、そんな暑い夏にぴったりなフェアをお届けいたしますぴかぴか(新しい)

8月7日(木)〜11日(月)

キャビアコース + シャンパーニュコース

です!!!!!

キャビアのためにご用意した特別コースと
プレステージュシャンパーニュを始め、
厳選したウォッカ、日本酒などの
スペシャルテイスティングコースとのマリアージュです!


ベルーガ、オシェトラなど最高級キャビアぴかぴか(新しい)
お一人様、計50g おつけさせていただきます!!
(塩分濃度も調整いたしまして、
身体に優しくご提供いたします)


シャンパーニュコースの詳しいラインナップは
近日公開予定です!!!
ほんとにすご〜いのが開きますよ〜ぴかぴか(新しい)

白トリュフフェア並みの破格のコースぴかぴか(新しい)ですので
ぜひ皆様のお越しをお待ちしております☆☆☆





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8月7日(木)〜11日(月)

キャビアコース + シャンパーニュコース

お一人様 30,000円
     (税・サ10%別)

【ご予約】03−5422−8851

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●お席に限りがございますので、お早めのご予約をおすすめいたします。
●期間中、MenuSolo¥12,000はキャビアコースとなります。
●ご予約の際は「キャビアコース」とお申しつけ下さい。
●ご来店されてからのオーダーでも結構です。
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2014年07月04日

サンデマン プライムレストランウィーク☆

7月になりましたね!
夏もすぐそこまで来ています♪
シェフ妻です。


さて、7月1日(火)〜21日(月)、
サンデマン プライムレストランウィーク☆
ア・ニュでも開催しております!!

ランチのムニュードゥスペシャリテ(¥6,000 税.サ別)
をご注文のお客様に、
シェフソムリエ皆月特製の、
サンデマンの辛口シェリーとシャンパーニュを使ったカクテルを
サービス
させていただきますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

ぜひお待ちしております!!
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2014年06月25日

6月6日に放送されましたニュースzero動画アップされました☆

シェフ妻です♪
急な雷雨や雷、雹など、なんだか傘が手放せない変なお天気ですね。
変だ変だと毎年言っているような気がして、
もう、こういう気候に日本がなってしまってるのでは、と思う今日この頃です。


さて、2014年6月 6日のニュースzeroにて放送されました、
萩大島船団丸代表、坪内知佳さんの特集
アニュもちょこっと出させていただきました!
そのTRがニュースZEROのホームページに
アップ
されました!!

所諸事情ありましてリンク貼れませんので、
どうか検索してご覧くださいませ☆

女性社長の活躍ぶりもとても興味深いですよ〜!

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ニュースZEROのホームページに行っていただき、
トップページ真ん中ら辺の「NEW FROMZERO」
というアイコンをクリックしていただければ出てきます。
以下のタイトルです!!

#8 水産会社代表 坪内知佳
はじまりは...「仲居さんのアルバイト」
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2014年05月30日

石垣島メニュー内容です!!

だんだんと初夏の様子になってきましたね!!
シェフ妻です♪

そんな季節にぴったりの、石垣島フェア2014
いよいよ6月1日(日)〜13日(金)開催されます!!

そしてメニュー内容がようやく決まりました!
ん?なんだろう、この食材、、、カタカナが多いなぁ?と
不思議に思いながらぜひご覧下さい☆
本当に予想を超えた美味しさの数々です!!

ご予約お待ちしております☆☆☆
電話:03−5422−8851

Menu d’Ishigaki
石垣島コース


プーレノワール(黒鶏)のクルスティヤンサンド
Sandwich au poulet noir croustillant

ヘチマの冷たいスープ コブシメのタルタル
Soupe froide de luffa, tartare de seiche“Kobushime”

島野菜とハーブのサラダ アバサー肝のナージュ
Salade de légumes aux herbes d’Ishigaki, foie de diodon“Abassa” à la nage

黒紫米のリゾット 五色海老のロティと共に
Risotto du riz noir, langouste“Goshiki” rôtie

石垣の海から 本日の鮮魚 もずくとアーサーのフリット
Poisson du jour d’Ishigaki, algue brune et laitue de mer frites

波照間産 仔山羊のポトフとロティ ピパーチ添え
Pot-au-feu au chevreau de Hateruma et chevreau rôti, paté de poivre long

さとうきびのソーダ
Soda à la canne à sucre

マンゴーと島バナナのラビオリ エキゾチック球体ソース
Ravioli de mangue à la banane d’Ishigaki, boule de gelée exotique

食後のお飲物
Café, thé ou infusion

¥12,000



別途サービス料 10%・消費税を頂戴いたします。
入荷状況により、内容が変わることがございます。ご了承下さいませ。
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