2010年12月28日

今年も一年ありがとうございました。

島本です。
皆様、今年一年ありがとうございまいした。

おかげさまで「ア ニュ」も盛況の中、一年を締めくくることができました。
これも皆様の応援あってのこと。感謝の気持ちでいっぱいです。。。


来年も皆様からいただいたあたたかい気持ちを忘れず、より一層の発展のために頑張りたいと思います!


これからも応援お願いいたします!!


そして…
ハウスシャンパン「アンリ・ジロー」の特別仕様ラベルも完成しました!

こんな感じ↓↓
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来年もどうぞよろしくお願いいたします!!

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2010年12月20日

クリスマスのアレンジメント☆

シェフ妻です♪





もう気が付いたら今年も残すところあと10日ほどですね!
あっという間に年を越してしまいそうです。


その前に、クリスマスがありますね☆




毎年のこととわかっていても、
街のイルミネーションクリスマスの飾りを見ると
なんだかうきうきします♪





ア・ニュも少しずつクリスマス仕様になっています。


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こちらは入口のリースです。


いつもお花を飾っていただいてます、
花千代さんにお願いしました!!



とってもきれいな色の羽を使っていただき、
色合いもシックで素敵ですぴかぴか(新しい)
(後ろには島本支配人の姿が、、、(笑))





そして本日から、エントランス右側にもクリスマスアレンジがクリスマス

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この、つやつやのツリーの飾りのようなもの、、、
これは実は、キャンドルなんです!

とっても珍しいこのキャンドル、
フランスのPOINT A LA LIGNEポワン・ア・ラ・リンニュのもので、
日本にはまだありません!
仲良くさせていただいている方にお願いして、
買ってきていただきました☆
ありがとうございます♪


なんとも素敵なキャンドルとお花のコラボレーションぴかぴか(新しい)
こちらも花千代さんにアレンジしていただきました♪
お願いして、霧も降らせていただきました〜!これは必見です!


ご来店の際は、ぜひご覧下さいませ♪



そして、お知らせです!!


22日の夜、突如キャンセルが出てしまいました(泣)。
クリスマスの特別コースのみとなりますが、
ご都合よろしければ、ぜひいらして下さいませ。

23日もまだお席ございますので、そちらも併せてよろしくお願いいたします。


お電話お待ちしております!


posted by staff at 19:36| お店のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年11月25日

ミシュラン☆

シェフ妻です♪





昨日、ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011の発表がありまして




1つ☆ぴかぴか(新しい)

をいただくことができました!!





これもひとえに、いらして下さるお客様、
ご支援、お力添えを下さる皆様、スタッフ、友人家族、
皆さまのおかげです!!
本当にありがとうございます。心よりお礼を申し上げます
ぴかぴか(新しい)



まだまだ至らない点など多々ございますが
皆さまに愛されるレストランを目指し、
がんばっていきますので、どうぞよろしくお願いいたします!!




そして昨日、ミシュランパーティーに行って参りましたので
その様子をお伝えしまーーーす☆



会場は横浜の海の先端、、、3人のシェフ向かっております。。。

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左はフロリレージュ川手シェフア・ニュ下野シェフ
オーグードゥジュールヌーヴェルエール宮崎シェフです!
ちょっといい写真が撮れました♪




かなり駅から歩いてひょっとして道を間違えたかしら、、と思い始めた頃、
会場が見えてきました!

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中へ入ると海の見えるひろ〜い会場、、、
たくさんの報道陣の方々や、出席者の皆さんがいらっしゃいます。


ル・ブルギニオン菊地シェフもお見えでした!

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左からフロリレージュ川手シェフレストランHiromichi小玉シェフもお見えです!
真ん中がル・ブルギニオン菊地シェフ
オーグードゥジュールヌーヴェルエール宮崎シェフア・ニュ下野シェフです。


実はこのメンバーでの写真は感慨深いものがあります。
皆、菊地シェフのル・ブルギニオン出身のシェフたちなのです!


こうした場所で皆で写真が撮れるのは
素敵なことだなぁと思います。



ミシュラン日本社長のご挨拶や有名なミシュランガイド総責任者の、
ジャン・リュック・ナレさんのご挨拶などが続き、三ツ星の皆さんの発表が続きます。




そして☆を取ったシェフでの記念撮影です。

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一般発売は11月27日です!
皆さま、ぜひご覧くださいませ〜☆
posted by staff at 19:40| お店のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月30日

ア・ニュ1歳になりました

先日の10月27日で、ア・ニュは1周年を迎えました!


ここまで1年やってこれましたのも
ご予約をいただき、いらして下さるお客様、
お世話になっております業者の皆様、
ア・ニュオープン時を支えて下さった皆様、
諸先輩方、友人、家族、本当に皆さまの支えがあって
ア・ニュがあります。

心から感謝しております。
ありがとうございます!!

また、お祝いのお言葉、お気持ちをたくさん頂戴し
重ねてお礼を申し上げます。





ア・ニュ、という意味は
ありのままの」という意味です。





いらして下さったお客様が、
「ありのまま」にリラックスして楽しんでいただけるよう、
お料理
下野の「ありのままの」インスピレーション
素材の「ありのまま」を大事にし追求し
働いているスタッフが、
いい意味で「ありのままの」個性を発揮できるよう、


名付けた名前です。
(ちょっと「ありのまま」、とくどいようですが、、、)


レストランという場所は
お料理だけでなく、ワイン、雰囲気、空間すべてが相まって
思いもかけない素敵な場所ぴかぴか(新しい)になり、
時間が過ごせると思っておりますので
皆さまにとってそんな場所になれるよう、
スタッフ一同、これまで以上に精進し、かつ楽しんで
やらせていただきたいと思います。


まだまだ至らない点が多々あるかと思いますが
今後とも末永くどうぞよろしくお願いいたします。




下野 昌平
ア・ニュスタッフ一同
posted by staff at 20:15| お店のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月21日

アンリ・ジロー

みなさま、こんにちは。
お久しぶりとは敢えて言いませんが、島本ですひらめき

おかげさまで「ア・ニュ」ももうすぐ一周年を迎えようとしています。
みなさま、どうもありがとうございました。
これからも変わらず、みなさまに愛される「ア・ニュ」であるため精進したいと思います。

そしてちょっとしたお知らせ。
一年間「ア・ニュ」のハウスシャンパンとして活躍してくれた「アンリジロー」がバージョンアップぴかぴか(新しい)
というか、「ア・ニュ」専用のオリジナルラベルとなりますぴかぴか(新しい)

大幅なデザイン変更ではありませんが、「ア・ニュ」のロゴマーク入りシャンパンが近々登場しますひらめき
なんとか年内には間に合わせたいと思っています。みなさま、お楽しみに!!


posted by staff at 15:34| お店のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月16日

CENTURY

シェフ妻です♪




もう10月も中旬だというのに温かいですね。
ずっと昔の10月中旬はもっと寒かったような気がします。
これからは金木犀の香りが楽しみな季節です♪




さて、少し前になりますが
ア・ニュ初の、貸切立食パーティーが行われました。

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それはサントリーさまとドメーヌ バロン ド ロートシルト社さまの
コラボレーションワイン『CENTURY 2008』テイスティングパーティーでした☆

登美の丘で葡萄栽培を始めて昨年で100年ぴかぴか(新しい)を迎えられたそうで
記念して作られたそうです。


ドメーヌ バロン ド ロートシルト社のサラン社長
なんとフランスから来日されてのご参加、
そして会場は大きな70インチはあるかというスクリーンまで登場し
お客様がいらっしゃいますと、そこはもう、いつものア・ニュではなく、
新商品発表パーティー会場でした!



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『CENTURY 2008』日本産の葡萄を使ったもので
ボルドーのような雰囲気を持ちつつ、
味わいは柔らかで日本的なエレガントさを持つワインです。



こちらのワインに合わせたお料理を、、、ということで
前菜からメインまで、立食ながらア・ニュの料理を味わっていただきたい、ということで
このような形になりました!


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前菜は
ブルーオマール海老のブランマンジェ
柚子の香りのラパンで 包 ん だフォアグラ
鱧のフリットとスペルト小麦のリゾット 中伊豆ベーコンの香りなど、
メインディッシュには
マダムビュルゴーのシャラン鴨胸肉のロティ 白と赤のソース
島根県産イノシシとフォアグラのハンバーグ トリュフのソースなど
をお出しさせていただきました。



その説明をしていますシェフです!

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メインのシャラン鴨をデクパージュする中村支配人!
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こちらの『CENTURY 2008』、
10月14日から先行予約が開始されたそうです。
詳しくはこちらをご覧ください。




お客様に楽しんでいただきまして
皆さまをお送りした後に皆で記念撮影させていただきました。

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サラン社長はとてもエネルギッシュで楽しい方で
終始冗談を言っておられましたが(笑)、
やはり並々ならぬワインに対する情熱をもっておられました。


サントリーの皆さま、スタッフの皆さまも何度も足をお運び下さって
とてもいい会にしたいという熱い思いが伝わり、
こちらとしてもいいパーティーにしなければ、と気合が入りました。
ありがとうございました!!


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posted by staff at 21:53| お店のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月14日

パンゲアのハンドソープ☆

シェフ妻です♪



ここ数日は台風の影響か、少し暑さが和らいでいる気がしますが
気のせいでしょうか??
お盆に旅行へお出かけになる人々をニュースなどで観ますが
見ているだけでなんだかこちらも夏休み気分になってうれしいです☆





さて、久しぶりお店のことなどをちょっとご紹介。




女性なら誰しも、お化粧室が充実していると
「わ〜!」ってうれしくなりますよね。


そんなお化粧室を日々目指しております♪





まずはハンドソープです♪


ア・ニュでは「パンゲア」という、100%オーガニックハンドソープを置いています。



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女性用のみになりますが、

カナディアンパイン(もみの木)とセージの成分が入った緑色のもの(右)

セージ、ゼラニウム、ヤロウなど6種類の植物成分が入ったピンク色のもの(真ん中)

フランス産ラベンダー、カレンデュラ、フェネルなど8種類の植物成分が入った薄紫色のもの(左)

をご用意しております。
(男性用は1種類です)




乾燥肌の方は薄紫色のもの
オイリー肌の方はピンク色のものがよいようです♪


今後、また興味深いハンドソープが見つかりましたら
そちらもお出しできたら、、、と思っています☆



何の店だかわからなくなってきましたが(笑)、
ご来店の際、お食事の合間のちょっとした素敵なお時間ぴかぴか(新しい)がご提供できたら、と思っております。








そして先日!!



8月9日に イケメンと噂の(?!)島本支配人が誕生日でした〜〜〜!!
過ぎてしまいましたが、プレゼントはまだ受付中です(笑)。



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2010年05月26日

めざマルシェ料理教室の様子

シェフ妻です♪




昨日は夏のような日差しで気持ちよかったですね!

そんな中、、、


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銀座めざマルシェビルの12階という、
とっても見晴らしのいい場所で、
料理教室、開催されました♪






今回の内容は



初鰹のタルタル 季節の野菜と一緒に
白アスパラガスのフリット パルメザン香る卵黄
空豆の冷たいスープ 新玉ねぎのアイスと共に
マダムビュルゴーの鴨のロティ 赤と白のソース
・ア・ニュのティラミス




でした!




最初に、シェフのデモンストレーションとともに
一通りご説明させていただきました。

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シェフ、実は最初、緊張していたようですが、
ご参加いただいた皆さまがとても熱心に聞き入って下さり、
だんだん調子もよくなってきました!!



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今回の主催者「キュウ・セレクション」の山下九さんです!(左)



その後、それぞれの料理を皆さんに召し上がっていただきました。


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最後に鴨を召し上がっていただきながら、
ア・ニュのティラミスの説明をしています。




普段はあまりお客様とお話する機会も少ない私ですが
この時は少しゆっくりとお話することができ、
私にとっても楽しい時間を過ごさせていただきました。



ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました!!

また機会がありましたら、料理教室開催させていただきます☆
posted by staff at 19:08| お店のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月24日

ブログ更新・・・

こんにちは、久しぶりに島本です!
あまりに更新しなさすぎでマダムに愚痴られ続けています・・・失恋


というわけで、ちょっとした告知を。


今、ア・ニュではミネラルウォーターのサービスを改革しようと動いています。
皆さまも経験がおありだと思いますが、レストランでのミネラルウォーターのサービスは微妙にストレスが生じてしまうもの・・・
せっかくのお食事だからフィルターのかかった水道水よりミネラルウォーターでと思ってもお値段が高すぎ!とか、一本ボトルを飲み終わってしまったけどもう一本はなあ… とか。
あと、アルコールが苦手な人はやっぱりソフトドリンクやミネラルウォーターで「選ぶ楽しみ」な幅を増やしてほしいのでは?


ワインをたしなむ方や苦手な方。ご健康に気遣ったりダイエット指向の方。。。
いろいろな場面を想定して、今メニューリスト考案中です!



posted by staff at 15:36| お店のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ア・ニュのお花たち

シェフ妻です♪





東京が例年よりも一週間早く、の開花宣言しましたね!
今夜はあいにくの雨と寒さですが、
来週の見ごろが楽しみでなりません♪
本当にお花って、心の中がふぁ〜っといい気持ちになります。





さて、ア・ニュのお花たち
空間全体をいい気持ちにしてくれているひとつですぴかぴか(新しい)



入口を入った右手に、、、

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そして入って正面のサービスカウンター上に、、、

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もうひとつ、女性用の化粧室に、、、

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ア・ニュのお花たちは、

フラワーデザイナーの花千代さん

にお願いしています。
HANACHIYO FLOWER DESIGN STUDIO



洞爺湖G8サミットの公式晩餐会の会場装花なども手掛けられ、
フランスの香りを見事にと融合させたような、
華やかでありながら、品のあるお花たちを常に飾って下さっています!




ほぼ1週間に2回、変えていただいていますので
季節ごとのお花を楽しんでいただけるかと思います。



ぜひご覧くださいませ♪




posted by staff at 00:07| お店のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする